Szybki i smaczny przepis na mule z miso. Mule są łatwe do przyrządzenia w porównaniu z większością świeżych owoców morza, a gotowe w zasadzie w mgnieniu oka, idealne na kolację. Odchodząc od typowego Francuskiego przepisu z białym winem i czosnkiem, tutaj małże gotujemy na wywarze z miso.
Mule na białym winie, podane z kremowym sosem czosnkowym jest jedną z moich ulubionych klasycznych potraw do jedzenia. Kiedyś żyłam na nich, jedząc je prawie przez 10 dni pod rzędem, gdy rozpoczynał się ich sezon. Także przepraszam białe wino, ale masz poważną konkurencję.
Więc, zapraszam Was na mule w stylu azjatyckim. Z miso, które ma niesamowity smak umami. Polecam!
Dodałam tutaj także trochę świeżej papryczki chili oraz oleju z chili. Ale nie musicie się obawiać, że to może być pikantne, ponieważ to wcale nie jest pikantne danie. Chilli dodaje delikatnego smaku, nic więcej. W sumie możecie dodać tyle papryczki ile tylko chcecie. I nie zapomnijcie podać z chrupiącym chlebem, aby moczyć go w tym pysznym kremowym sosie, to najlepsza część!
Tip: Większość dostępnych małży to mule hodowlane, co jest dobrą wiadomością, kiedy będziemy je czyścić, wymagają one mniej czyszczenia i są praktycznie pozbawione żwiru. Przed gotowaniem, zawsze trzeba wszystkie muszle indywidualnie sprawdzić czy są zamknięte, co znaczy, że są świeże.
Zobaczycie TUTAJ jak oczyścić mule i zrobić ten przepis.
3 inne przepisy z małżami:
Makaron z małżami i koprem morskim w sosie maślanym
Małże duszone w mleku kokosowym
Pierogi z owocami morza
Potrzebujecie
- 2 kg muli
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 pomidor
- 120 ml (3/4 szklanki) wywaru warzywnego lub drobiowego
- 50 ml (1/4 szklanki) śmietany kremówki lub śmietany sojowej
- 1 łyżka białej pasty miso
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka mirin
- 1 łyżka masła, niesolonego
do podania
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- olej z chili
- papryczka chili
- grzanki
Video
Tak zrobicie
Przygotować 2 duże miski z zimną wodą. Włożyć mule do jednej miski, usunąć brody przymocowane do boku muszli, szarpiąc mocno w kierunku zawiasu muszli. Brody można również usunąć za pomocą noża. Oczyszczone muszle wrzucić do drugiej miski, aby usunąć pozostały piasek. Ponadto, sprawdzić i wyrzucić każdą muszlę, która jest otwarta i nie zamknie się po przyciśnięciu jej między palcami. Zeskrobać resztki wodorostów, piasku lub plamy, które mogą znajdować się na muszlach.
Odsączyć i włożyć do czystej miski. Włożyć do lodówki.
W międzyczasie, pokroić cebulę i czosnek. Pomidora obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Imbir zetrzeć na tarce.
W dużej, głębokiej patelni lub rondlu, na średnim ogniu podgrzać olej sezamowy i olej roślinny. Dodać czosnek, cebulę i imbir. Zeszklić. Dodać miso i pomidora, smażyć przez 2 minuty. Wlać bulion, dodać sos rybny i mirin. Doprowadzić do wrzenia i dodać mule. Przykryć. Gotować na średnim ogniu przez 8 minut. Wymieszać, z powrotem przykryć i gotować jeszcze przez 2 minuty.
Wyłączyć ogień, dodać śmietanę i masło, przykryć i odstawić na 1 minutę, aż masło się roztopi. Wymieszać, skosztować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Posypać szczypiorkiem i papryczką chili oraz skropić odrobiną oleju z chili. Podawać z grzankami, maczając je w sosie. Smacznego!
Zobaczycie TUTAJ moje wideo jak oczyścić mule i zrobić ten przepis.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.