Makaron ze szparagami, boczkiem i parmezanem w sosie z palonego masła. Łatwa, niezmiernie aromatyczna kolacja. Zrobiona z prostych składników i gotowa w około 20 minut. Polecam!
Zaczynamy od smażenia boczku, po czym dodajemy szparagi, czosnek i pieprz. Następnie przygotowujemy sos z palonego masła i mieszamy wszystko razem z makaronem. Dodajemy parmezan i trochę wody z gotowania, mieszamy aż każdy kęs pokryje się bogatym, maślanym sosem. Rezultat jest niesamowicie smaczny. Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
– możecie użyć pancetty zamiast boczku lub zrobić wersję wegetariańską bez boczku
– zamiast migdałów dodać orzechy włoskie, orzechy piniowe, laskowe lub nasiona słonecznika
– jeżeli nie możecie znaleźć makaronu muszelek, zastąpcie je orecchiette lub innym ulubionym kształtem makaronu, który zatrzyma sos podczas jego wędrówki z talerza do ust
More pasta, please!
Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
Makaron z palonym masłem, brokułami i orzechami włoskimi
Makaron z palonym masłem i pastą miso
Zostańmy w kontakcie! Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, by otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Potrzebujecie
- 200 g makaronu, muszelki lub orecchiette
- 150 g zielonych szparagów
- 200 g boczku solonego w kostce
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 60 g (4 łyżki) solonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- po 1 łyżeczce: pokruszone płatki chili, sól
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 30 g tartego parmezanu, więcej do podania
- pokruszone płatki chili i czarny pieprz, do podania
- 2 łyżki posiekanych migdałów, do podania (opcjonalnie)
Tak zrobicie
Umyć szparagi, odłamać twarde końce (same złamią się we właściwym miejscu). Większe szparagi przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na kawałki.
Ugotować makaron w obficie osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedzić, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania.
Podgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni. Dodać boczek, smażyć aż się lekko zrumieni, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Dodać szparagi, smażyć, często mieszając, aż będą chrupiące ale miękkie, przez około 3-5 minut. Dodać czosnek, zeszklić, około 2 minuty. Wymieszać z solą, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki. Przełożyć na talerz.
Rozgrzać tę samą patelnię na średnim ogniu, dodać połowę masła. Rozpuścić, cały czas mieszając, masło zacznie się pienić i skwierczeć. Dalej mieszać, około 3-5 minut, aż masło zacznie przybierać złotobrązowy kolor. Zapach będzie intensywnie maślany i orzechowy. Dodać boczek ze szparagami, wymieszać. Dodać makaron i parmezan, odrobinę wody z gotowania i wymieszać.
Rozdzielić makaron do misek i podać z parmezanem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekanymi migdałami. Smacznego!
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings chętnie tam zajrzę.
