Makaron ze szparagami, boczkiem i parmezanem w sosie z palonego masła. Łatwa, niezmiernie aromatyczna kolacja. Zrobiona z prostych składników i gotowa w około 20 minut. Polecam!
Zaczynamy od smażenia boczku, po czym dodajemy szparagi, czosnek i pieprz. Następnie przygotowujemy sos z palonego masła i mieszamy wszystko razem z makaronem. Dodajemy parmezan i trochę wody z gotowania, mieszamy aż każdy kęs pokryje się bogatym, maślanym sosem. Rezultat jest niesamowicie smaczny.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
– możecie użyć pancetty zamiast boczku lub zrobić wersję wegetariańską bez boczku
– zamiast migdałów dodać orzechy włoskie, orzechy piniowe, laskowe lub nasiona słonecznika
– jeżeli nie możecie znaleźć makaronu muszelek, zastąpcie je orecchiette lub innym ulubionym kształtem makaronu, który zatrzyma sos podczas jego wędrówki z talerza do ust
More pasta, please!
Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
Makaron z palonym masłem, brokułami i orzechami włoskimi
Makaron z palonym masłem i pastą miso
Potrzebujecie
- 200 g makaronu, muszelki lub orecchiette
- 150 g zielonych szparagów
- 200 g boczku solonego w kostce
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 45 g solonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- po 1 łyżeczce: pokruszone płatki chili, sól
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 30 g tartego parmezanu, więcej do podania
- pokruszone płatki chili i czarny pieprz, do podania
- 2 łyżki posiekanych migdałów, do podania (opcjonalnie)
Tak zrobicie
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Umyć szparagi, odłamać twarde końce (same złamią się we właściwym miejscu). Większe szparagi przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na kawałki.
Ugotować makaron w obficie osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
Podgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni. Dodać boczek, smażyć aż się lekko zrumieni, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Dodać szparagi, smażyć, często mieszając, aż będą chrupiące ale miękkie, przez około 3-5 minut. Dodać czosnek, zeszklić, około 2 minuty. Wymieszać z solą, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki. Przełożyć na talerz.
Rozgrzać tę samą patelnię na średnim ogniu, dodać połowę masła. Rozpuścić, cały czas mieszając, masło zacznie się pienić i skwierczeć. Dalej mieszać, około 3-5 minut, aż masło zacznie przybierać złotobrązowy kolor. Zapach będzie intensywnie maślany i orzechowy. Dodać boczek ze szparagami, wymieszać. Dodać makaron i parmezan, 1/4 szklanki z gotowania i wymieszać.
Rozdzielić makaron do misek i podać z parmezanem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekanymi migdałami. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.