Lekkie i szybkie danie z makaronem i dużą ilością pysznej cukinii i boczku. Łatwe do zrobienia, sycące i pożywne danie obiadowe z patelni.
Podstawą tego dania jest prosty sos z cukinii i boczku, który dostarcza mega smaków. Sos jest delikatny, soczysty i ma przyjemną konsystencję cukinii. Do pokrojenia cukinii używamy dwóch różnych sposobów, jedna z nich jest krojona na kawałki. Drugą trzemy na tarce, w ten sposób tarta cukinia szybko się rozgotuje i gęstniejąc kształci sos, idealnie pokrywając makaron.
Danie kończymy dodatkiem świeżej bazylii oraz dużą ilością pestek słonecznika i dyni. Podajemy z tartym parmezanem. Dwa słowa. Naprawdę smaczne.
To jeden z tych posiłków, które każdy może polubić i każdy będzie umiał zrobić. Jeśli szukacie inspiracji na kolację z makaronem, bardzo polecam.
Możecie dodać trochę pomidorów koktajlowych, aby wzbogacić danie.
Jeśli chodzi o rodzaj makaronu, można podać z spaghetti lub penne.
Zawsze głodni?
Carbonara z mascarpone
Makaron z cukinii z grzybowym sosem bolognese
Duszone warzywa z jajkiem wiejskim
Potrzebujecie
- 400 g makaronu
- 300 g cienkich plasterek boczku, pokrojonych w paski
- 2 cukinie
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szalotka, cienko pokrojona
- oliwa z oliwek
- sól morska + pieprz czarny
- 1 łyżeczka płatków chili
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 pęczek bazylii, używamy tylko liści
- 4 łyżki mieszanki nasion słonecznika + pestek dyni + czarnego sezamu + orzechów piniowych
- tarty parmezan, do podawania
Tak przygotujecie
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, zachowując 1/4 szklanki wody po gotowaniu makaronu.
Jedną cukinię pokroić na kawałki, drugą zetrzeć na grubej tarce.
Podgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek na (bardzo) dużej patelni, dodać pokrojoną cukinię, doprawić solą i pieprzem. Piec, mieszając, przez 3-4 minuty, aż cukinia lekko zmięknie. Wyjąć na talerz.
Na tej samej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek, dodać boczek i smażyć na wysokim ogniu, 4-5 minut na złoty kolor. Dodać startą cukinię, piec przez 3 minuty. Dodać czosnek, szalotkę i sok z cytryny. Doprawić solą, dużą ilością czarnego pieprzu i płatkami chili. Wlać wodę po gotowaniu makaronu. Gotować na wysokim ogniu, jeszcze około 2-3 minut. Dodać mieszankę nasion i włożyć z powrotem kawałki cukinii.
Dodać makaron i wymieszać, aż sos pokryje makaron. Wrzucić większą część bazylii. Skosztować i doprawić solą i pieprzem. Podać z tartym parmezanem i pozostałą bazylią. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.