Tarta ze świeżymi figami, topionymi w francuskim migdałowym kremie frangipane. Pieczona z dodatkiem chrupiących migdałów i tymianku. Pyszna, delikatna tarta z kruchego ciasta z moim ulubiony nadzieniem frangipane, jest to mocno migdałowy, wilgotny krem. Zawsze kupuję sobie ciasteczka z masą frangipane, jakoś nigdy jeszcze nie podeszłam do zrobienia jej w domu. Myślałam, że może będzie trudne i mi nie wyjdzie, bo to jednak pochodzi z francuskich cukierniczych przepisów… Ale nic takiego;) Było łatwe i rezultat jest przepyszny, o wiele lepszy niż kupne ciasteczka:)
40 minut + 1 godz w piekarniku
Potrzebujesz
kruche ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 90 g cukru
- 1 jajko
- 2 żółtka
frangipane
- 200 g mielonych migdałów
- 2 łyżki mąki
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 1 laska wanilii
- 2 łyżki soku z pomarańcza
dodatki
- 2 gałązki tymianku
- 6 świeżych fig
- 1 garstka migdałów
- 1 łyżka startej skórki z pomarańcza
Przygotowanie
kruche ciasto
W dużej misce wymieszać masło z cukrem. Dodać jajko i żółtka. Przesiać połowę mąki do miski i zacząć wyrabiać ciasto. Dodać resztę mąki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Włożyć na 1/2 h do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Okrągłą formę nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto rozwałkować oraz przełożyć do formy. Na wierzch położyć papier do pieczenia i przyłożyć mniejszą okrągłą formę aby ciasto nie wyrosło. Włożyć do piekarnika i piec przez 10 minut, następnie wyjąć mniejszą formę i zdjąć papier do pieczenia. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni i wsunąć tartę na 5 minut.
frangipane
W osobnej misce wymieszać miękkie masło z cukrem, dodać mielone migdały, jajka, mąkę i sok z pomarańcza. Laskę wanilii przeciąć na pół i wyciągnąć nasionka, dodać do miski. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę.
Figi pokroić na ćwiartki, migdały posiekać. Krem migdałowy przelać na gorące kruche ciasto. Ułożyć figi, posypać migdałami i listkami tymianku. Wsunąć tartę do piekarnika i piec przez godzinę w temperaturze 180 st.
Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Smacznego!
Bądź z nami, polub nas na facebooku:)
Dodaj komentarz