Włoskie roladki z dynią i parmezanem

Włoskie roladki z dynią i parmezanem

Mięciutka cielęcinka z dyniowym nadzieniem, z dodatkiem parmezanu. Duszone w pomidorowo-dyniowym sosie na bazie białego wina. Propozycja na pyszny, aromatyczny obiad, w wersji jesienno-zimowej. Wspaniałe z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub z ryżem. Ja podałam z kaszą bulgur i świeżą sałatką. 

50 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

roladki cielęce

  • 4 plastry polędwicy cielęcej
  • 400 g dyni bez pestek
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

sos

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 pomidory
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 gałązki tymianku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 szklanka bulionu
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Dynię pokroić na małe kawałki, pomarańczowej dyni nie trzeba obierać. W rondelku zagotować osoloną wodę i wrzucić dynię na 10 minut. Odcedzić,  2/3 dyni przełożyć do miski oraz rozgnieść widelcem. Dodać sól, pieprz, mielonej gałki muszkatołowej, bułki tartej i parmezanu. Wymieszać.

Polędwiczkę roztłuc na cienkie filety, oprószyć solą i pieprzem oraz na każdym filecie położyć 1-2 łyżki nadzienia. Zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczką. Na patelni rozgrzać olej z masłem, przełożyć roladki oraz opiec na złoty kolor. Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać, dodać do roladek. Zeszklić na małym ogniu.

W rondelku zagotować wodę, wrzucić pomidory na 10 sekund, wyjąć oraz opłukać pod zimną wodą. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Zalać białym winem i dusić na dużym ogniu przez 5 minut. Zmniejszyć ogień, doprawić solą, pieprzem, curry i listkami tymianku. Dodać resztę dyni oraz bulion. Dusić jeszcze przez 15 minut.

Roladki podać przekrojone na pół, polane sosem. Udekorować świeżym tymiankiem. Smacznego!



Komentarzy

3 odpowiedzi na „Włoskie roladki z dynią i parmezanem”

  1. mmm…. wygląda wybornie! aż cieknie ślinka od samego patrzenia!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Hmm dziękuję; )

  2. Wspaniałe danie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *