Świeży i soczysty tort z pomarańczami, przekładany miękkim biszkoptem i cynamonową masą serową. Dekorowany pistacjami i kandyzowaną skórką pomarańczową. Tort się nie rozpada i nie kruszy podczas krojenia, dzięki dodatku marcepana do ciasta. Polecam,)
2 godz + 2 godz schładzania
Potrzebujesz
Biszkopt
- 250 g mąki
- 150 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 200 g marcepana, kupnego lub domowej roboty jak tutaj
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa
- 500 g sera homogenizowanego
- 250 ml śmietany kremówki
- 80 g cukru
- 7 płaskich łyżeczek żelatyny
- 3 łyżeczki cynamonu
Dodatki
- 4 pomarańcze
- szczypta soli
- 5 łyżek cukru
- 1 laska wanilii
- 2 garstki posiekanych pistacji
Przygotwanie
Nagrzać piekarnik do 175 st.
Zrobić marcepan, zetrzeć na tarce o grubych oczach. Utrzeć z masłem i cukrem na gładką masę. Wbić jajko, jedno po drugim, każde ucierając przez dwie minuty. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać mleko i wymieszać na jednolitą masę. Na papierze do pieczenia narysować 4 kółka o średnicy 20 cm. Ciasto wysmarować na papier, wygładzić. Piec po dwa kółka w piekarniku przez 15 minut. Ostudzić na kratce.
Obrać jedną pomarańczę ze skórki, cienko. Pokroić w cienkie paseczki, gotować kilka minut w osolonej wodzie, odcedzić. Skórki ponownie włożyć do rondelka, zalać szklanką wody, dodać cukier i laskę wanilii. Gotować aż syrop zgęstnieje. Zdjąć z palnika. Ostudzić, następnie drobno posiekać. Zostawić parę paseczek do dekoracji.
Ser homogenizowany przełożyć do miski, wymieszać z cukrem i cynamonem. Żelatynę rozpuścić w małej ilości ciepłej wody. Dodać 5 łyżek sera homogenizowanego i wymieszać. Następnie przelać do miski z serem i wymieszać. Teraz ubić śmietanę na sztywno i wymieszać z masą serową i posiekaną kandyzowaną skórką z pomarańcza. Odstawić.
Resztę pomarańczy obrać ze skórki, 3 pokroić w cieniutkie plasterki, ostatnią podzielić na kawałki. Biszkopty równomiernie wysmarować masą serową, rozdzielić pomarańcze na trzy biszkopty i złożyć tort. Górną część udekorować kawałkami ostatniej pomarańczy, kandyzowaną skórką i posiekanymi pistacjami.
Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Smacznego.
Dodaj komentarz