Ziołowe kuskus z miękką polędwiczką wieprzową i pieczonymi paprykami, grillowanymi w piekarniku z czerwoną cebulą i czosnkiem. Lekka choć syta potrawa, szybka i ława do zrobienia. Pełna marokańskich przypraw, polecam,)
30 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
- 800 g polędwicy wieprzowej
- 1 szklanka kuskus
- 4 papryki
- 1 czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki posiekanej mięty
- 3 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka przyprawy ras-el-hanout
- 2 łyżki przyprawy harissa
- pieprz i sól
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200 st. Papryki umyć, przeciąć na pół i wyciąć pestki. Pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać oraz pokroić w plasterki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wymieszać z papryką, ras-el-hanout, solą i pieprzem. Polać oliwą z oliwek, piec w piekarniku przez 25 minut.
Polędwicę oprószyć przyprawą harissa, solą i pieprzem. Piec na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami masła na brązowy kolor z każdej strony. Wlać 1/2 szklanki wody, zmniejszyć ognień i dusić przez 15 minut.
Zagotować 2 szklanki wody z odrobiną soli i łyżką oleju. Zdjąć garnek z ognia i wymieszać z kaszą kuskus, moczyć przez 2 minuty, następnie dodać łyżkę masła i wymieszać widelcem. Podgrzać przez 2 minuty, dodać zioła i wymieszać.
Podawać kuskus na gorąco z pieczoną papryką i wieprzowiną. Polać sosem spod mięsa.
Smacznego.
Dodaj komentarz