Idealny, intrygujący, najlepszy sernik. Wykonany z kremowego serka Philadelphia połączonego z serkiem homogenizowanym, zakończony delikatną śmietankową warstwą. Na kruchym, cieniutkim spodzie z ciasteczek Oreo. Sernik jest wilgotny, gładki i aksamitny, pachnący wanilią. Połączenie czekoladowego spodu z sernikiem i śmietankowym wykończeniem jest nie zawiedzające.
Polecam także Sernik rabarbarowy z śmietankową warstwą.
50 minut
Potrzebujesz
Spód
- 20 ciasteczek Oreo
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki masła
Sernik
- 200 g kremowego sera typu Philadelphia
- 200 g tłustego sera homogenizowanego
- 2 jajka, w temperaturze pokojowej
- ⅔ szklanki / 130 g cukru
- 1 laska wanilii
Śmietankowa warstwa
- 2 szklanki kwaśnej śmietany 15%
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie
Spód
W rondelku delikatnie rozpuścić masło na małym ogniu. Rozkruszyć ciasteczka, przesypać do blendera, dodać cynamon i zmiksować. Dodać masło i miksować na jednolitą masę. Przygotować tortownicę z klamrą o średnicy 18 lub 20 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasteczka, dokładnie wklepać dnem szklanki, tworząc ściankę o 1 cm wysokości po bokach. Odstawić do lodówki.
Masa sernikowa
Nagrzać piekarnik do 180 st.
W misie miksera umieścić ser kremowy i homogenizowany, miksować aż serki będą puszyste. Dodać jajka, cukier i nasiona laski wanilii, miksować do czasu aż masa będzie bardzo gładka. Wlać do formy i umieścić w piekarniku na środkowej półce. Piec przez 35 minut.
Wykończenie
Tymczasem, kwaśną śmietanę wymieszać z cukrem. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na 5 minut. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 230 st. Delikatnie przelać śmietanę na wierzch sernika, wygładzić. Ponownie włożyć do piekarnika i piec przez 9 minut. Ewentualnie zmniejszyć temperaturę kiedy wierzch zacznie się rumienić. Ostudzić.
Pyszny zaraz po schłodzeniu. Smacznego.
Dodaj komentarz