Puszysty sernik z rabarbarem pieczony na kruchym spodzie z orzechami laskowymi. Sernik robiony z serka homogenizowanego, polany waniliowo śmietankowym toppingiem. Spód wyszedł chrupiący, rabarbar i sernik wilgotny i rozpływają się w ustach, śmietankowy topping wykańcza i wzbogaca całe ciasto. Całość wychodzi nie za słodka, choć rabarbar w ogóle nie jest kwaśny. Polecam wszystkim miłośnikom rabarbaru.
60 minut
Potrzebujesz
Spód
- 125 g mąki
- 4 łyżki cukru
- 125 g masła
- garść orzechów laskowych
Rabarbar
- 300 g rabarbaru
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka mąki
Sernik
- 500 g serka homogenizowanego, tłustego
- 4 łyżki cukru
- 2 jajka
Topping
- 250 ml śmietany 15%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Orzechy drobno posiekać. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i masło. Zagnieść na ciasto, dodać orzechy oraz ponownie zagnieść na jednolitą masę. Okrągłą foremkę z obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Równomiernie wyłożyć ciasto.
Rabarbar umyć, odkroić końcówki oraz drobno pokroić. Wymieszać z cukrem i mąką oraz przełożyć na ciasto. Wsunąć do piekarnika na 15 minut.
W między czasie wymieszać serek z cukrem, następnie wmieszać jajka, jedno po drugim. Przelać na gorący rabarbar oraz ponownie włożyć do piekarnika na 35 minut.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Wymieszać śmietanę z cukrem i ekstraktem oraz od razu przelać na jeszcze gorący sernik. Odstawić do schłodzenia. Przechowywać w lodówce.
Smacznego.
Dodaj komentarz