Zawijane w chrupiącym cieście filo z nadzieniem ziemniaczanym z indyjskimi przyprawami i zielonym groszkiem. Wspaniale smakują z jajkiem w koszulce. Podawać jako lekka kolacja lub przekąska z dodatkiem świeżej sałaty. Pozostałe pierożki można zjeść na zimno w pracy.
50 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Samosa
- 6 arkuszy ciasta filo
- 3 duże ziemniaki
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 1/2 wiązki kolendry
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka masła
- 1 żółtko
Przyprawa
- 3 łyżki oleju z oliwek
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
Jajka w koszulce
- 4 jajka
- 1 łyżka octu
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki oraz ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i utłuc na pure z mlekiem i masłem. Dodać groszek i listki kolendry oraz wymieszać.
Szalotkę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej oraz wrzucić wszystkie składniki, razem z czosnkiem i szalotką. Dusić przez parę minut na małym ogniu. Dodać do pure i wymieszać.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto filo przekroić na pół, każda połowa jest używana do jednego trójkąta, złożyć. Położyć po łyżce farszu ziemniaczanego i zwinąć w trójkąty.
Przygotowane trójkąty przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym żółtkiem i wsunąć do piekarnika na 10-15 minut, aż samosy zaczną się rumienić.
Jajka w koszulce
Pojedynczo wbić jajka do kubeczka. Zagotować wodę z octem, zakręcić łyżką wir i wlać jajko z niewielkiej wysokości. Gotować przez 2-3 minuty – w zależności jak równomiernie białko otuliło żółtko.
Wyjąć jajko łyżką cedzakową i osuszyć na papierowym ręczniku. Powtórzyć czynność aż wszystkie jajka będą ugotowane.
Ciepłe samosy przełożyć na talerz, przykryć jajkiem i oprószyć solą i pieprzem. Podawać ze świeżą zieloną sałatą.
Smacznego.
Dodaj komentarz