Na wiosnę nie ma nic lepszego niż świeża soczysta sałatka. Połączenie pomarańczy ze świeżymi anchois to małżeństwo doskonałe. Nie mogłam uwierzyć, że wcześniej nie odkryłam tych nowych smaków. Zapomniałam nawet zjeść chleba, którego Wy możecie podać do tego dania. Polecam przygotować tylko ze świeżymi anchois w oleju a nie z konserwy, ponieważ te ostatnie będą za słone. Możecie ewentualnie zastąpić świeżymi sardynkami.
Sałatkę podałam z winegretem z awokado. Całość jest lekka i bardzo szybka do przygotowania oraz szalenie smaczna!!
Potrzebujesz
- 300 g świeże anchois marynowane w oleju, bez ości
- 200 g rukoli
- 250 g pomidorów koktajlowych, przeciętych na pół
- 100 g rukwi wodnej
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 6 dymek, pokrojonych w krążki
- 4 jajka „zerówki”
- 2 pomarańcze, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
winegret z awokado
- 1 dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka soku cytrynowego
- 50 ml oleju rzepakowego
- pieprz cayenne
- sól i pieprz czarny
Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo, ostudzić.
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i zdjąć skórkę. Włożyć do blendera razem z czosnkiem, olejem i sokiem cytrynowym. Zmiksować i doprawić pieprzem cayenne, solą i pieprzem.
Na talerzach ułożyć umytą rukolę i rukiew wodną, dodać pomidory, jajka, plastry pomarańczy i filety anchois. Posypać czerwoną cebulą i dymką. Pokropić winegretem z awokado.
Smacznego!
Dodaj komentarz