Podpłomyki z kurczakiem, ciecierzycą i sosem z bakłażana

Podpłomyki z kurczakiem, ciecierzycą i sosem z bakłażana

Drożdżowe podpłomyki z soczystym kurczakiem, ciecierzycą i sosem z pieczonego bakłażana. Całość włożyłam na 5 minut do piekarnika, podpłomyki wyszły idealnie chrupiące i wyglądały jak małe pizze. Jest to bardzo aromatyczne danie, trochę inne spojrzenie na klasyczną pitę. 

60 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

sos z bakłażana

  • 2 duże bakłażany
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżeczka zmielonej papryki
  • 1 łyżeczka zmielonego kminku
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • sól i pieprz  czarny

podpłomyki

  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 11 g suchych drożdży
  • 300 ml letniej wody
  • 50 ml oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

nadzienie

  • 2 podwójne filety z kurczaka
  • 1 mała puszka ciecierzycy
  • 50 g zielonego groszku, mrożonego
  • 250 g pomidorów koktajlowych, drobno pokrojonych
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżeczki zmielonego kminku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka zmielonej  papryki
  • 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • 4 łyżki oliwy
  • sól i pieprz czarny

dodatkowo

  • jogurt grecki
  • świeża kolendra do posypania

Podpłomyki z kurczakiem, ciecierzycą i sosem z bakłażana

Przygotowanie

Bakłażany przekroić na pół, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do góry i lekko nakłuć nożem. Włożyć do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200°C.
Wyjąć i obrać bakłażany ze skórki, włożyć do blendera. Dodać czosnek, przyprawy, oliwę, sok z cytryny i jogurt. Zmiksować i doprawić solą i pieprzem.

Kiedy bakłażan się piecze zrobić podpłomyki.  Drożdże wymieszać z wodą i cukrem, odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wodę z drożdżami i oliwę. Wyrobić na gładkie ciasto, przykryć czystą ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłym miejscu.
Podzielić ciasto na 8 części, rozwałkować na cienkie placuszki i piec na suchej patelni do zrumienienia z obu stron.

W między czasie zrobić także nadzienie. Kurczaka pokroić w paski, zrumienić na rozgrzanej patelni z oliwą. Dodać czosnek, cebulę i groszek, smażyć jeszcze przez 5 minut. Posypać przyprawami, wsypać odsączoną ciecierzycę i posiekane pomidorki. Dusić jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Gotowe podpłomyki posmarować sosem z bakłażana, ułożyć na blachę i posypać nadzieniem z kurczaka. Włożyć na 5 minut do piekarnika w temperaturze 180°C.
Podać z jogurtem greckim i świeżo posiekaną kolendrą.
Smacznego!

studio kuchnia |Podpłomyki z kurczakiem, ciecierzycą i sosem z bakłażana



Komentarzy

2 odpowiedzi na „Podpłomyki z kurczakiem, ciecierzycą i sosem z bakłażana”

  1. Faj jednego :D

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      to wpadaj:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *