Te pierogi z serem i szpinakiem to kwintesencja domowego comfort foodu – mięciutkie ciasto robione od zera i pyszne, kremowe nadzienie. Są proste, sycące i świetnie nadają się do przygotowania na zapas albo do zamrożenia.
W końcu nadszedł czas, żeby podzielić się z Wami tym przepisem na pierogi! W środku znajdziecie trzy rodzaje sera, szpinak i odrobinę ziemniaka dla balansu. A ciasto? To już specjalność mojej mamy – miękkie, elastyczne i bajecznie gładkie. Jej pierogi są jak najdelikatniejsze poduszeczki, a teraz ta magia trafia prosto do Waszej kuchni.
I umówmy się – ciasto jest ważne, ale to właśnie farsz robi robotę. Ziemniaki, ser, szpinak… Niby nic wielkiego, a efekt? Nie do odparcia. Zwłaszcza w klasycznej wersji – z podsmażoną cebulką, boczkiem i roztopionym masłem.
Zawsze kochałam pierogi – to zdecydowanie moje ukochane danie. Ich lepienie działa na mnie jak terapia, totalny relaks. W dzieciństwie babcia serwowała je hurtowo, a dla mnie do dziś to smak najcieplejszych wspomnień.
Jak przechowywać pierogi
- Zostały Ci pierogi? Włóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce – spokojnie wytrzymają do 3 dni.
- Jeśli chcesz je zamrozić (surowe albo już ugotowane), ułóż je najpierw w jednej warstwie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy się lekko przemrożą, przełóż je do woreczka lub pojemnika do mrożenia. W zamrażarce mogą czekać nawet 3 miesiące.
czas przygotowania 60 minut | 40 sztuk
Potrzebujesz
- Ciasto
- szczypta soli
- Nadzienie
- sól + pieprz czarny
- Sos maślany
- 1 cebula, pokrojona na cienkie plasterki
Przygotowanie
W misce wymieszać mąkę z solą, zrobić dołek, dodać masło i wlać gorącą wodę. Wyrobić ciasto, przykryć czystą ściereczką i odstawić.
Na patelni rozgrzać masło, zeszklić szalotkę i czosnek. Dodać szpinak i dusić przez 10 minut.
Ziemniaki ubić na puree lub przecisnąć przez prasę. Dodać do nich trzy sery, szpinak i majeranek, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Rozwałkować ciasto dość cienko na blacie oprószonym mąką. Szklanką wyciąć kółka na pierogi, ręcznie na dłoni rozciągnąć ciasto, nałożyć farsz i zlepić pierogi.
Gotowe pierogi wrzucić partiami na gotującą się, osoloną wodę i gotować przez 3 minuty, aż do wypłynięcia, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Na patelni rozgrzać masło, upiec boczek na złoty kolor. Dodać olej i cebulę, zmniejszyć ogień i dusić przez 10 minut.
Pierogi podać polane sosem i posypać tartym serem, smacznego!
Dodaj komentarz