Kilka dni temu miałam przyjemność wziąć udział w warsztatach, których tematem przewodnim było mięso owcze. To delikatne mięso znajduje się dość wysoko na mojej liście mięsnej.
Nauczyłam się łączyć jagnięcinę z wieloma różnymi smakami. Właśnie dlatego chciałam zaintrygować Was tą sałatką w stylu azjatyckim, założę się, że nigdy wcześniej takiej nie robiliście.
Podałam makaron ryżowy w sosie z imbiru, wymieszanym z dużą ilością cienko pokrojonych chrupiących letnich warzyw i, co jest najcudowniejsze, z soczystym szaszłykiem jagnięcym, aby sałatka była bogata i pożywna.
Nigdy wcześniej nie próbowałam jagnięciny w stylu azjatyckim i ku mojemu zaskoczeniu, okazała się idealna!
Do winegretu dodałam trochę imbiru, czosnku, limonki i odrobiny miodu, aby stworzyć świeży, lekko słodki smak. Myślę, że ta podstawa smaku jest kluczowa, wraz z połączeniem z jagnięciną, kolendrą i papryczką chili.
Mam wrażenie, że ta sałatka będzie jednym z naszych ulubionych potraw i, że Wy także ją polubicie.
Potrzebujesz
- 250 g makaronu ryżowego
- 500 g jagnięciny
- 100 g młodej kukurydzy
- 100 g młodych zielonych szparagów
- 100 g groszku cukrowego
- 2 małe marchewki
- 6 cebulek dymek, pokrojone w krążki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki sezamu
- 4 łyżki posiekanej kolendry
sos imbirowy
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekanego
- 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
winegret
- sok z 2 limonek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1 gałązka trawy cytrynowej, pokrojonej w krążki
- 1 papryczka chili, drobno pokrojona
- łodyżki kolendry
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 5 łyżek wody
Przygotowanie
W miseczce wymieszać wszystkie składniki na winegret, odstawić.
Kukurydzę, szparagi, marchewki i groszek pokroić na zapałki. Winegret odcedzić i zalać nim jarzyny, dodać dymki. Odstawić do marynowania.
W misce połączyć wszystkie składniki na sos imbirowy. Jagnięcinę pokroić na małe kawałki, nałożyć na patyczki i posmarować sosem imbirowym. Rozgrzać olej na patelni i krótko podpiec szaszłyki na wysokim ogniu, podlać resztkami sosu imbirowego i dusić przez 1 minutę.
W dużym garnku doprowadzić osoloną wodę do wrzenia, ugotować makaron ryżowy. Wymieszać z jarzynami.
Rozdzielić po talerzach, podać z szaszłykami jagnięcymi i posypać sezamem oraz kolendrą. Smacznego!
Dodaj komentarz