Miękkie udka z kurczaka pieczone na wierzchu ziemniaków i cukinii. Z estragonem i odrobiną nuty cytrynowej, prawdziwa rozkosz. Tylko jeden garnek, minimalne przygotowania i żadnych dodatkowych sztuczek.
Pomyślałam, że może podzielę się z Wami takim łatwym ale nie mniej smacznym posiłkiem. Bo powiedzmy sobie szczerze, także ja, która uwielbiam gotować, czasami nie mogę patrzeć na naczynia. Więc uwielbiam takie przepisy od czasu do czasu.
Nie ma nic lepszego niż złoto-brązowe udka z kurczaka otoczone maślano-czosnkowym sosem.
Kiedy marzę o pieczonym kurczaku, wygląda on dokładnie tak jak ten, z niesamowicie uzależniającą, chrupiącą skórą i delikatnym mięsem. Pod nim ziemniaki i cukinia, ugotowane w maślanym sosie, który z niego kapie. Hmmmm. To wszystko, czego potrzebuję.
Potrzebujesz
- 2 udka z kurczaka
- 300 g małych ziemniaków
- 1 cukinia
- 60 g masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 główki czosnku
- 2 szalotki, przecięte na pół
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka posiekanych liści estragonu
- sól morska + pieprz czarny
- papryka wędzona
Jak przygotować
Rozgrzać piekarnik do 200°C.
Roztopić masło i wymieszać z oliwą.
Przygotować głębokie naczynie żaroodporne. Ułożyć ziemniaki i wymieszać z 3 łyżkami masła. Dodać czosnek oraz doprawić solą, pieprzem i papryką. Udka pokropić sokiem z cytryny i obficie posypać solą, pieprzem i papryką wędzoną. Kurczaka położyć na ziemniaki, skórą na dół, skropić połową roztopionego masła i włożyć do piekarnika. Piec przez 30 minut.
Następnie obrócić udka skórką do góry, skropić resztą roztopionego masła i smażyć przez 20 minut. Od czasu do czasu skropić kurczaka sosem z naczynia, w razie potrzeby dodać trochę wody.
W międzyczasie cukinię pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie na 5 cm kawałki. Wyjąć naczynie z piekarnika, ułożyć cukinię między ziemniaki. Dodać szalotkę i estragon. Włożyć z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż udka będą ładnie przyrumienione, a ziemniaki miękkie.
Wyjąć z piekarnika, odwrócić pokrojony czosnek i za pomocą łyżki, delikatnie rozgnieść czosnek, wyciskając go do sosu. Posypać świeżym estragonem. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.