To nie jest zwykły sernik, okej, może jest łatwy i prosty, ale jest to rodzaj sernika, od którego nie da rady się oderwać. Kiedy tylko koło niego się przechodzi, nie ma nawet mowy aby sobie nie odkroić choć malutkiego kawałka. No i jest to także najmniej stresujący sernik do upieczenia, a przepis jest niezawodnie idealny.
Nadzienie otoczone jest ciastem kruchym, które nadaje sernikowi przyjemną chrupiącą nutę i rustykalny, a więc doskonale niedoskonały wygląd. Ale zapomina się o tej niedoskonałości w momencie, gdy wkłada się kawałek tego lekkiego, kremowego nadzienia, z mnóstwem jagód i lekkim cytrynowym pocałunkiem do buzi. Sernik, który koniecznie trzeba jeść w temperaturze pokojowej, aby mógł rozpłynąć się w ustach.
Taki sernik jest nam wszystkim potrzebny w życiu. Czyż nie jest miło poznać nowych przyjaciół?
Tylko jedna ważna wskazówka: ser, jogurt i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, aby zapobiec uformowania się grudek w nadzieniu.
Potrzebujesz
wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
nadzienie
- 470 g serka kremowego typu Philadelphia
- 160 g cukru
- 2 jajka
- 100 g jogurt grecki
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka startej skórki cytryny
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 300 g borówek
+
- 1 arkusz ciasta kruchego, domowo robionego lub kupnego
- 1 jajko + 1 łyżeczka mleka
- gruboziarnisty cukier do posypywania
Link na domowe ciasto kruche.
Jak przygotować
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Tortownicę o 22 cm średnicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.
W średniej misce ubić ser z jogurtem, cukrem i jajkami do puszystości. Wbić skrobię kukurydzianą, ekstrakt waniliowy, sok i startą skórkę z cytryny.
Ostrożnie włożyć kruche ciasto do przygotowanej tortownicy. Lekko wcisnąć ciasto w rogi, brzegi zostawić sterczące do góry. W spodzie wybić dziurki widelcem, wlać nadzienie serowe i nałożyć borówki.
Delikatnie i luźno ułożyć dookoła boki ciasta na ser.
Jajko i mleko ubić w małym naczyniu i delikatnie posmarować pędzelkiem górę ciasta. Posypać gruboziarnistym cukrem.
Włożyć do piekarnika i piec przez 65 minut lub do uzyskania złocisto-brązowego koloru. Następnie wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwi i pozostawić sernik w piekarniku do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu, przenieść na talerz. Starać się nie zjeść całego na raz!
Ten sernik jest w rzeczywistości lepszy na drugi dzień, więc można zrobić go dzień wcześniej i pozostawić do ostygnięcia przez noc.
Dodaj komentarz