Ostatnio czuję głęboką miłość do grillowanej papryki, także dzisiaj mam dla Was miski pełne zdrowego comfort food z papryką, sosem pomidorowym i tuńczykiem! Chciałam aby sos był pełen smaku, także na koniec dodałam słodziutkich pomidorków koktajlowych. Kocham to danie, jest łatwe, syte i strasznie smaczne. Polecam!
Potrzebujesz
- 250 g rigatoni
- 2 czerwone papryki
- 200 g tuńczyka z puszki
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 300 ml przecieru pomidorowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz czarny
- 2 łyżki oliwy
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Papryki przeciąć na pół, wyjąć nasionka i umieścić na blachę skórką do góry. Wstawić do piekarnika i piec przez 35 minut.
W osolonej wodzie ugotować makaron do miękkości. Odcedzić, zostawiając 1/2 szklanki wody spod makaronu.
Rozgrzać oliwę na patelni, dodać cebulę i czosnek oraz dusić na małym ogniu przez 10 minut aż będą miękkie. Zalać przecierem pomidorowym i dusić przez kolejne 10 minut. Dodać wodę spod makaronu, koncentrat pomidorowy i pomidory koktajlowe. Posypać tymiankiem i doprawić solą i pieprzem, dusić jeszcze przez 10 minut.
Papryki wyciągnąć z piekarnika, zdjąć skórki i pokroić na kawałki. Włożyć do sosu i wymieszać z tuńczykiem i makaronem. Smacznego!
Dodaj komentarz