Deze supersimpele pasta met tonijn en geroosterde paprika is ideaal voor drukke avonden. Gemaakt met tonijn uit blik en paprika uit een potje – dus geen gedoe, wél veel smaak. Binnen 15 minuten staat er een bord vol comfort food op tafel, gemaakt van ingrediënten die je meestal al in huis hebt. Makkelijk, snel en zo lekker dat je ‘m zeker vaker wilt maken!
Rigatoni met tomatensaus, tonijn en geroosterde paprika’s. Door zoete kerstomaatjes aan de saus toe te voegen, geef je het hele gerecht extra smaak. Het is makkelijk, hartelijk en een geweldig gerechtje voor elke dag van de week.
Dit heb je nodig voor 4 personen
- 340 g rigatoni
- 1 pot (280 g) geroosterde paprika – uitgelekt
- 1 blik (200 g) tonijn in olie – uitgelekt
- 200 g kerstomaatjes
- 300 ml tomatenpassata
- 2 el tomatenconcentraat
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- zout en zwarte peper
- 2 el olijfolie
- peterselie
Zo maak je het
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en vang ½ kopje kookwater op.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten. Roer de tomatenconcentraat, tijm, zout en peper erdoor. Voeg de kerstomaatjes toe, giet de tomatenpassata erbij en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg het opgevangen kookwater, de geroosterde paprika, de tonijn en de pasta toe. Schep alles goed door en laat nog 2 minuten sudderen. Proef en breng op smaak met zout.
Serveer meteen, bestrooid met peterselie. Eet smakelijk!
Geef een reactie