Lody kokosowe z czarnym sezamem bez maszynki? Tak! Kremowe, intensywne w smaku i totalnie uzależniające. Zblenduj, wrzuć do zamrażarki, chwila cierpliwości… i możesz się delektować.
U mnie sezon na lody trwa cały rok! W przyszłym tygodniu organizuję tajsko inspirowaną kolację i ponieważ nikt po takim obiedzie nie marzy o ciężkim deserze… planuję podać te lody z czarnym sezamem.
Smak czarnego sezamu to klasyk w azjatyckich deserach, ma w sobie coś niezwykłego, co całkowicie zmienia charakter słodkości.
Te lody robi się błyskawicznie i bez maszynki. Mają ten charakterystyczny, lekko szary kolor i każda łyżka zaskakuje kremową teksturą i głębokim, orzechowym smakiem.
Spektakularne. Chyba właśnie zostały moimi nowymi ulubionymi lodami!
Jak przechowywać lody
Przechowuj lody w szczelnym pojemniku w zamrażarce – najlepiej zjeść je w ciągu pierwszego miesiąca, choć spokojnie mogą stać do 2 miesięcy.
Przed podaniem wyjmij je na 5–10 minut, żeby lekko zmiękły – wtedy mają idealnie kremową konsystencję.
Warto położyć kawałek papieru do pieczenia lub folii spożywczej bezpośrednio na powierzchni lodów przed zamknięciem pojemnika – dzięki temu nie utworzą się kryształki lodu.
Potrzebujesz
6 porcji
- 50 g czarnego sezamu
- 300 ml mleka skondensowanego, chłodzonego przez 24 godziny
- 450 ml mleka kokosowego, chłodzonego przez 24 godziny
- szczypta soli
Przygotowanie
Sezam wsyp na suchą patelnię i praż przez 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zacznie intensywnie pachnieć orzechowo. Przełóż do blendera i zmiel na gładką pastę. Dodaj mleko skondensowane oraz szczyptę soli i zmiksuj na jednolitą masę.
Otwórz delikatnie puszkę mleka kokosowego i łyżką zbierz gęstą, tłustą część (wodnistą zostaw w puszce). Ubij ją na puszysty krem. Następnie delikatnie połącz z masą sezamową.
Przełóż do pojemnika z pokrywką i wstaw do zamrażarki na minimum 4 godziny.
Podawaj z prażonymi wiórkami kokosowymi lub owocami. Smacznego!
Najlepiej smakują w dniu przygotowania. Jeśli lody mrożą się dłużej niż 12 godzin, wyjmij je z zamrażarki ok. 15 minut przed podaniem, by uzyskać idealną konsystencję.
Dodaj komentarz