IJs met zwarte sesam en kokos, zonder ijsmachine! Dit romige dessert is gemaakt met geroosterde sesamzaadjes en romige kokosmelk. Verbazend simpel om te maken – even mixen, invriezen en genieten maar!
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kan élk seizoen ijs eten.
Voor volgende week heb ik een Aziatisch geïnspireerd etentje gepland, en omdat niemand na al dat lekkers nog op een zwaar dessert zit te wachten, leek dit ijs met zwarte sesam me perfect.
Zwarte sesam wordt vaak gebruikt in Aziatische desserts en heeft iets bijzonders, het geeft meteen een totaal andere draai aan zoet.
Dit ijs is supermakkelijk te maken, en je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Het heeft die typische grijzige kleur, is romig op een verrassende manier en de diepe nootachtige smaak maakt echt indruk.
Gewoonweg spectaculair. Dit is denk ik mijn nieuwe favoriete ijsje!
Bewaartips
Bewaar het ijs in een goed afgesloten bakje in de vriezer – tot 2 maanden houdbaar, maar het lekkerst in de eerste maand.
Haal het ijs 5 à 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat het mooi zacht en romig wordt.
Leg een vel bakpapier of plasticfolie direct op het ijs voordat je het afsluit, zo voorkom je ijskristallen.
Dit heb je nodig
- 50 g zwarte sesamzaadjes
- 300 ml gecondenseerde melk, gekoeld
- 450 ml kokosmelk, minstens 12 uur gekoeld
- snuifje zout
Zo maak je het
Rooster de zwarte sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf roeren en bak zo’n 3 à 4 minuten, tot ze beginnen te geuren naar noten. Maal fijn tot een plakkerige pasta ontstaat. Voeg de gecondenseerde melk en een snuf zout toe, en mix kort door.
Open voorzichtig het blik kokosmelk en schep met een lepel het stevige kokosvet eruit – laat het waterige deel achter in het blik. Klop het stevige deel tot een luchtige massa en meng met het sesammengsel.
Giet in een afsluitbaar bakje, dek af en zet minstens 4 uur in de diepvries.
Lekker met geroosterde kokosvlokken. Smakelijk!
Tip: haal het ijs 10–15 minuten voor het serveren uit de vriezer voor de perfecte romige textuur.
Geef een reactie