Jeśli uwielbiasz zakończyć swój dzień ze smakiem, to ten ekspresowy ramen jest dla ciebie. To coś więcej niż tylko kolejne Japońskie danie, to dla wielu nowa obsesja i styl życia, wspaniałe we wszystkich jego smakach.
Z tym przepisem chciałabym podzielić się moją obsesją na punkcie ramen, abyście mogli również podać tą Japońską zupę w domu i siorbać ją prosto z miski z niesamowitym entuzjazmem.
Najważniejszymi składnikami na smaczny przepis to bulion, przyprawy, makaron i dodatki, używam ich z szacunkiem do mojej obsesji, z odrobiną gracji i łatwości. W tym ekspresowym ramen jest dużo czosnku, kawałek polędwicy wieprzowej duszonej do miękkości, następnie wymieszanej z bulionem warzywnym. Ten bulion zalewa miseczkę wyłożoną sprężystym makaronem, cienko pokrojonymi grzybami shiitake, broccolini, jajkiem na miękko, suszonym nori i drobno pokrojoną cebulkę dymkę. Miłej zabawy!
Potrzebujesz
pieczona polędwica
- 350 g polędwicy wieprzowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szalotka, drobno pokrojona
- 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych i posiekanych
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżki octu ryżowego
- sól morska + pieprz czarny
- 100 ml ciepłej wody
bulion
- 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych i posiekanych
- 1 szalotka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól morska + pieprz czarny
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka posiekanej suszonej papryczki chili
- 1/2 łyżeczki nasion sezamu
- 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 l bulionu warzywnego domowej roboty
- 1 łyżka sosu sojowego
- 100 g shiitake, pokrojonych w plasterki
dodatkowo
- 100 g broccolini
- 200 g makaronu do ramen
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki posiekanej cebuli dymki
- 2 jajka, ugotowane na miękko
- suszone nori
- 2 łyżki prażonej cebuli
Przygotowanie
Na patelni rozgrzać olej, smażyć polędwicę z obu stron na brązowy kolor. Dodać resztę składników, doprawić solą i pieprzem i zalać wodą, dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez 60 min lub aż polędwica będzie miękka.
W między czasie, rozgrzać olej w garnku, zeszklić czosnek i szalotkę. Wymieszać z shiitake i resztą suchych składników, doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym oraz zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia. Dodać broccolini i gotować przez 5 minut. Dodać tahini i wymieszać.
Zagotować duży garnek z osoloną wodą i ugotować makaron do ramen zgodnie z instrukcjami. Dobrze odcedzić i rozdzielić pomiędzy dwoma miskami. Polędwicę wieprzową pokroić w cienkie plastry i ułożyć na wierzchu makaronu. Zalać bulionem z broccolini i shiitake, dodać na miękko ugotowane jajko i suszone nori. Posypać cebulką dymką i prażoną cebulką, podać odrazu. Smacznego!
Dodaj komentarz