Krem z pieczonej dyni

Krem z pieczonej dyni

Dyniowy, aksamitny krem z orientalną nutą. Dynia sama w sobie ma bardzo łagodny smak, aby dodać zupie charakteru, upiekłam ją w piekarniku razem z cebulką, czosnkiem, świeżym imbirem i papryczką chili. Następnie ugotowałam z dodatkiem mleczka kokosowego. Na wykończenie polałam olejem z pestek dyni i prażonymi pestkami. Krem wyszedł gęsty, syty i szalenie smaczny. 

Potrzebujesz

  • 1 L bulionu
  • 1/2 małej dyni
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry
  • 1 papryczka chili
  • kawałek świeżego imbiru
  • pieprz i sól
  • 1 duża puszka mleczka kokosowego

Dodatki

  • 1 garstka suszonych pestek z dyni
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 4 łyżki oleju z pestek dyni

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dynię pokroić na plastry, wydrążyć łyżką nasiona. Pomarańczowej dyni nie trzeba obierać, po upieczeniu skórka jest mięciutka. Pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić na ćwiartki. Wszystko przełożyć na blachę piekarnika, zetrzeć imbir oraz posypać solą, pieprzem, kolendrą i posiekaną papryczką. Wsunąć do piekarnika na 30 minut.

Upieczoną dynię przełożyć do garnka, zalać bulionem oraz dusić przez 15 minut. Dodać mleko kokosowe, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem, zmiksować.

Na patelni rozgrzać olej, wsypać pestki dyni, zarumienić. Krem podawać na gorąco, z prażonymi pestkami i olejem z pestek dyni.

Smacznego.

Krem z pieczonej dyni



Komentarzy

6 odpowiedzi na „Krem z pieczonej dyni”

  1. Piękny kolor! :) Taka miseczka jest idealna na rozgrzanie w te coraz chłodniejsze wieczory :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Nie ma nic lepszego niż pełna miseczka parującej zupki;-)

  2. moja ulubiona zupa :) chociaż nie jadłam jeszcze z mleczkiem kokosowym, na bank wypróbuję Twój przepis :)

    jak zwykle super zdjęcia!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      W takim razie na pewno musisz spróbować; )

  3. Wygląda cudownie, tak słonecznie :) Musiał być bardzo aromatyczny :)
    Takim kremem mogłabym się zajadać całą jesień :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Tak samo o tym myślę; )

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *