Francuski sernik z gruszkami

Francuski sernik z gruszkami

Rustykalny, wilgotny sernik z marynowanymi gruszkami na kruchym spodzie z migdałami. Jest to jeden z najlepszych serników jakie kiedyś zrobiłam;) Jest delikatny, ma zwartą konsystencję, kruchy spód… Połączenie gruszek, sera i migdałów jest wspaniałe! Gruszki marynowane w cynamonie, wanilii, białym winie i świeżej męcie, dodają bardzo ciekawy smak. Mięta jest tutaj niezbędna, w marynacie, ale także w dekoracji dodaje swoją niepowtarzalną świeżość. Do kruchego ciasta polecam użyć prawdziwego masła, ciasto robi się bogatsze w smaku. 

90 minut

Potrzebujesz

kruchy spód

  • 250 g mąki
  • 25 g zmielonych migdałów
  • 100 g cukru
  • 150 g zimnego masła
  • 50 g zimnego masła solonego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko

gruszki

  • 2 gruszki
  • 200 ml wody
  • 50 ml białego wina
  • 60 g cukru
  • 1/2 limonki
  • 1 laska wanilii
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 łyżeczka ziarenek kardamonu
  • 1 laska cynamonu

masa serowa

  • 250 g tłustego sera homogenizowanego
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 100 g cukru
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka mąki

polewa

  • 2 łyżki dżemu morelowego
  • 4 łyżki wody

dekoracja

  • 3 łyżeczki sera homogenizowanego
  • 1 garstka listków mięty
  • 6 cienkich plasterków gruszki
  • 2 garstki prażonych migdałów
  • cukier puder

 

Francuski sernik z gruszkami

Przygotowanie

Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki. W garnuszku wymieszać wodę z cukrem i białym winem, dodać laskę wanilii przekrojonej na pół, cynamon, sok z limonki, miętę i kardamon. Całość zagotować i następnie zdjąć garnek z ognia. Dodać gruszki i odstawić.

Przygotować okrągłą formę z klamrą, o średnicy 20 cm, wysmarować masłem i oprószyć mąką. Zrobić kruche ciasto. Przesiać mąkę, zrobić dołek, dodać resztę składników oraz szybko wyrobić na gładkie ciasto. Podsypać mąką i rozwałkować. Przełożyć do formy i  ewentualnie usunąć nadmiar ciasta przy pomocy wałka. Włożyć na 15 minut do lodówki.

Ubić jajka i żółtka z cukrem. Dodać ser, śmietanę i mleko oraz wymieszać z mąką. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki, ułożyć marynowane gruszki, wlać masę serową i umieść w piekarniku na 50 minut.

Dżem morelowy zagotować z wodą, odcedzić oraz posmarować upieczony sernik. Odstawić do ostygnięcia. Zdjąć pierścień z ciasta, udekorować serem, miętą i plasterkami gruszki. Posypać płatkami migdałowymi i cukrem pudrem. Smacznego!

 

Francuski sernik z gruszkami



Komentarzy

11 odpowiedzi na „Francuski sernik z gruszkami”

  1. mniam! wygląda przepysznie!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Uczta dla oczu;)

  2. Ależ on pięknie wygląda! Z rana takie widoki aż poprawiają humor :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dokładnie!:) Idę po kawałek na drugie śniadanie;)

  3. wygląda bosko!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dzięki:)

  4. Bajeczny Aniu.

  5. Mmm, wygląda cudownie :) Z miętą musiał smakować wyjątkowo :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Zaskakująco:)

  6. Wspaniały sernik. Jeszcze nigdy nie jadłam sernika z gruszkami szczerze mówiąc, a ta marynata zapowiada ciekawe smaki. Chętnie spróbuję choćby dla samych gruszek :)
    Pozdrawiam :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Polecam;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *