Czy też tak uwielbiacie pochłaniać świąteczną atmosferę?! Fantastyczne jedzenie, coroczny chaos, rodzinne spotkania…
Pośród całego zamieszania przygotowałam ten czarny makaron z małżami i kalmarem. Jest to łatwe, imponujące danie, które zachwyci gości, wizualnie jak i smakowo.
Makaron wymieszałam ze smażonym kalmarem i małżami, chili i koprem morskim oraz z sosem czosnkowym. Sos jest kremowy, lekki i niezwykle jedwabisty, wspaniale pasuje z delikatnym smakiem czarnego makaronu. Polecam!
Na nadchodzący Nowy Rok życzę Wam zdrowia, spokoju ducha oraz mnóstwo dobrego jedzenia!
Potrzebujesz
- 500 g małży
- 200 g kalmara
- 250 g czarnego makaronu
- 75 g kopru morskiego
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 50 ml białego wina
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- pieprz czarny
- suszona papryczka chili
sos czosnkowy
- 8 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżka listków tymianku
- 1 łyżka świeżo posiekanego oregano
- 200 ml bulionu warzywnego
- 50 ml białego wina
- 3 łyżki kremowego serka topionego
- 3 łyżki oliwy
- sól morska + pieprz czarny
Przygotowanie
Oczyścić mule: puste muszle wyrzucić, otwarte muszle spróbować zamknąć między dwoma palcami, jeżeli się nie zamkną, wyrzucić (świeże małże automatycznie powinny się zamknąć). Małże umyć pod bieżącą zimną wodą.
W rondelku rozgrzać oliwę, zeszklić czosnek i szalotkę. Dodać tymianek i oregano, wymieszać i zalać winem, gotować przez 3 minuty. Dodać bulion, doprawić solą i pieprzem, gotować przez 5 minut. Dodać serek topiony, wymieszać i gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
W dużym garnku doprowadzić osoloną wodę do wrzenia. Gotować makaron, aż będzie al dente.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić szalotkę i dodać ośmiornicę, upiec na złoty kolor. Wrzucić małże oraz natkę pietruszki. Zalać białym winem i gotować przez 3 minuty, dodać koper morski i masło, mieszając gotować jeszcze przez minutę. Doprawić pieprzem.
Wymieszać z makaronem i sosem czosnkowym, posypać rozkruszoną suszoną papryczką. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.