Ciasto z rabarbarem i speculoos

Ciasto z rabarbarem i speculoos

Wspaniałe ciasto na kruchym spodzie wypełnione nadzieniem z ciasteczek speculoos. Wykonanie jest banalne a ciasto wychodzi wilgotne przez sporą ilość rabarbaru. Ciasteczka speculoos wzbogacają smak ciasta i nadają słodkiego smaku. Ciasto jest delikatne i lekkie, najlepszy smak uzyskuje na następny dzień.

Potrzebujesz

spód

  • 200 g mąki
  • 100 g zimnego masła
  • 50 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko

nadzienie

  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g ciasteczek speculoos
  • 100 g cukru
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 2 jajka

dodatkowo

  • 4 łodygi rabarbaru
  • 2 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać masło z cukrem oraz dodać jajko i żółtko. Przesiać połowę mąki do miski i zacząć wyrabiać ciasto. Dodać resztę mąki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Włożyć na 1/2 h do lodówki.
Okrągłą formę o średnicy 20 cm nasmarować tłuszczem i naprószyć mąką. Ciasto rozwałkować oraz przełożyć do formy. Nakłuć widelcem, przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia i obciążnikiem. Piec przez 10 minut w temperaturze 200 st. Wyjąć obciążnik i arkusz papieru.

Rabarbar umyć, odciąć końcówki i pokroić w kostkę.
Między palcami rozkruszyć ciasteczka speculoos i wymieszać z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia, jajkami i śmietaną.

Na dno formy wyłożyć rabarbar, zalać masą z speculoos i posypać płatkami migdałów. Piec przez 35 minut w temperaturze 180 st. Smacznego!

Ciasto z rabarbarem i speculoos



Komentarzy

2 odpowiedzi na „Ciasto z rabarbarem i speculoos”

  1. Awatar Anna Chwistek
    Anna Chwistek

    bardzo dziękuję:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *