Barszcz biały na kapuście kiszonej

Barszcz biały na kapuście kiszonej

Dla mnie jest to idealny barszczyk, delikatny, lekko kwaśny z białą kiełbasą. Nauczyłam się go robić przez brak zakwasu. Kiedy przeprowadziliśmy się do Belgii, takich rzeczy tutaj nie znali, dalej nie znają w sumie. Internetu jeszcze nie było, aby zadzwonić i zapytać się babci jak zrobić zakwas musiałam czekać przy telefonie przez  4 godziny. A tu barszczu się chciało! Mamy koleżanka podpowiedziała nam, że robi błyskawiczny na kapuście kiszonej i tak już zostało.) Robimy skromny na kiełbasce z ziemniaczkami i z jajeczkiem na Wielkanoc. 

Potrzebujesz

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 białe kiełbasy
  • 2 ziemniaki
  • 4 jajka
  • 1 marchewka
  • mały kawałek selera
  • 2 liście laurowe
  • ziele angielskie
  • majeranek
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • 1 kostka bulionowa
  • 1/2 małej szklanki śmietany kremówki
  • świeży tymianek

Przygotowanie

Cebulę i czosnek, marchew oraz seler obrać i posiekać. Rozgrzać 2 łyżki oleju w dużym garnku, zeszklić warzywa. Dodać kapustę i zalać 1 L wody, dodać sól i pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotować przez 20 minut.

Ugotować jajka na twardo. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

W osobnym garnku, delikatnie opiec pokrojone kiełbasy. Odcedzić kapustę nad garnkiem z kiełbasą (pozostałą kapustę używamy do bigosu lub na farsz do pierogów). Do garnka dodać ziemniaki, liść laurowy, kostkę bulionową, pieprz i łyżeczkę majeranku. Dodać także 1/2 L wody i gotować przez 20 minut lub aż ziemniaki będą miękkie. Dodać śmietanę i wymieszać.

Barszcz podać z jajkiem przekrojonym na pół i posypać tymiankiem.

Smacznego.

Barszcz biały na kapuście kiszonej



Komentarzy

9 odpowiedzi na „Barszcz biały na kapuście kiszonej”

  1. Brzmi ciekawie;)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Polecam! ;)

  2. Prawdziwy staropolski żurek, pięknie podany :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dzięki; )

  3. o rany… zdjęcia są do zjedzenia! Piękny barszcz! Totalnie moje smaki! Kocham kiszoną kapustę!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Wież co dobre;)

      1. Awatar Anna Chwistek
        Anna Chwistek

        ^^) widzę, że słownik napisał wież. Chodziło mi oczywiście o wiesz;)

  4. Awatar Niki
    Niki

    Hm, a ziemniaki się ugotują bez problemu mimo kwasu z kapusty?

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      tak, bez problemu. pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *