Baklava czekoladowo-pomarańczowa

Baklava czekoladowo-pomarańczowa

Czuję, że jakoś mogę polubić ten styczeń, nie przez ten deszcz lub dlatego, że jest zimno i szaro. Ale staram się cieszyć tą magią, która jest skryta w tym miesiącu, jak parująca gorąca herbata, ciepłe kozaki, grube swetry, przytulne wieczory i soczyste pomarańcze, nie zapominając o moich ulubionych krwistych pomarańczach.
Kiedy widzę te wszystkie pomarańcze, to dostaję nieodparte uczucie, że muszę je połączyć z czekoladą. Poniższy przepis to baklava czekoladowa z pomarańczami (kilka dni temu czytałam, że za 40 lat zabraknie czekolady, o nie!). Myślę, że czekoladowa bakława to jeden z najsmaczniejszych deserów. Ta wersja zawiera czekoladowo-orzechowe nadzienie z pomarańczami  i jest polana syropem miodowo-pomarańczowym z Cointreau. Nadzienie jest niesamowicie miękkie, a kluczem jest dodatek zmiksowanych pomarańczy!
 Ciasto należy odstawić na noc i następnego dnia mamy deser, którego szybko się nie zapomni. Każdy, który skosztował kawałek, był zakochany!

Potrzebujesz

nadzienie czekoladowo-pomarańczowe

  • 90 g cukru
  • 100 g mąki
  • 3 jajka 'zerówki’
  • 270 g czekolady gorzkiej, drobno posiekanej
  • 250 g masła,  temperaturze pokojowej
  • 70 g pistacji
  • 70 g migdałów
  • 70 g orzechów włoskich
  • 2 pomarańcze  + skórka otarta z jednej z nich

syrop miodowo-pomarańczowy

  • 3 łyżki likieru pomarańczowego
  • 150 g miodu
  • 300 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy + skórka otarta z jednej z nich
  • 50 ml wody

dodatkowo

  • około 400 g ciasta filo
  • 100  g masła

Baklava czekoladowo-pomarańczowa

Przygotowanie

Wszystkie orzechy włożyć do malaksera lub blendera i zmiksować.
Pomarańcze obrać ze skórki, pokroić na kawałki i włożyć do blendera. Zmiksować.
W dużej misce utrzeć jajka z cukrem, dodać mąkę i masło oraz utrzeć. Dodać posiekaną czekoladę, orzechy, startą skórkę z pomarańczy i zmiksowane pomarańcze. Wymieszać.

Przygotować formę o wymiarach 30 x 22 cm. Roztopić 100 g masła i wysmarować formę. Ciasto filo przyciąć do rozmiarów foremki. Położyć jeden płat ciasta filo na dno foremki i przy pomocy pędzelka posmarować masłem. Przykryć kolejnym płatem ciasta i znowu posmarować masłem. Na spodzie powinno być w sumie 6 warstw ciasta filo, każda posmarowana masłem. Delikatnie wyłożyć połowę nadzienia czekoladowo-pomarańczowego i wyrównać. Wyłożyć 5 płat ciasta filo, każdy posmarować masłem. Wyłożyć resztę nadzienia i wyrównać. Przykryć 5 płatami ciasta filo, każdy wysmarować masłem, łącznie z warstwą wierzchnią.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ostrym nożem pokroić ciasto w romby, przecinając je prawie do spodniej warstwy. Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec przez 45 minut.

Wszystkie składniki na syrop pomarańczowy przelać do rondelka, zagotować. Zmniejszyć ognień i gotować do uzyskania syropu przez około 10 minut. Odstawić.

Wyjąć ciasto z piekarnika i od razu polać równomiernie syropem. Ozdobić drobno posiekanymi pistacjami i odstawić na 4  godziny do przestudzenia.
Ciasto jest najlepsze na drugi, trzeci dzień. Smacznego!

Baklava czekoladowo-pomarańczowa



Komentarzy

4 odpowiedzi na „Baklava czekoladowo-pomarańczowa”

  1. Wyglada oblednie! I te apetyczne zdjecia… :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      dziękuje! bardzo się cieszę, że się podoba!!

  2. Awatar Kamila
    Kamila

    Łał!!!! Kusisz!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      dzięki! bardzo lubię kusić!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *