• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Pasta | Rijst | Granen, Vis | Zeevruchten  /  29.12.2018

Zwarte pasta met kokkels en inktvis in een knoflooksausje

by Anna
Anna Chwistek
35 minuten
Servings 2 personen

serving dumplings | Zwarte pasta met kokkels en inktvis in een knoflooksausje

Dit is de gezelligste periode van het jaar!  Al dat fantastisch eten, de jaarlijkse chaos, de familiebijeenkomsten…
Te midden van alle verwarring bereidde ik deze zwarte pasta met kokkels en inktvis in een romig knoflooksausje. Het is een indrukwekkend gerecht, perfect om je gasten zowel visueel als qua smaak verrassen.
De pasta is gemengd met gebakken inktvis en kokkels, die vergezeld worden door chili en zeekraal. De knoflooksaus is de finishing touch, hij is romig, licht en zijdezacht, past perfect bij de delicate smaak van zwarte pasta. 
En als afsluiter van dit jaar, wens ik jullie een gezond en een gelukkig Nieuwjaar, maar ook een denderende Oudejaarsavond, waar hopelijk heerlijk eten bij komt kijken!

serving dumplings | Zwarte pasta met kokkels en inktvis in een knoflooksausje

Dit heb je nodig

  • 500 g mosselen
  • 200 g inktvis
  • 250 g zwarte pasta
  • 75 g zeekraal
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 el gehakte peterselie
  • 50 ml witte wijn
  • 1 el olijfolie
  • 1 el boter
  • zwarte peper
  • gedroogde chilipeper

knoflooksaus

  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 el tijmblaadjes
  • 1 el gehakte oregano
  • 200 ml groentebouillon
  • 50 ml witte wijn
  • 3 el smeerkaas
  • 3 el olijfolie
  • zeezout + zwarte peper

serving dumplings | Zwarte pasta met kokkels en inktvis in een knoflooksausje

serving dumplings | Zwarte pasta met kokkels en inktvis in een knoflooksausje

Zo maak je het

Breng een grote pot met gezouten water aan de kook. Kook de pasta beetgaar, giet af.
Spoel de kokkels meerdere malen onder stromend water.

Verhit de olijfolie in een pannetje, fruit hierin de knoflook en de sjalot. Voeg tijm en oregano toe, roer en giet er de wijn bij, laat 3 minuten koken. Voeg de bouillon toe, breng op smaak met zout en peper, laat 5 minuten koken. Voeg de smeerkaas toe en laat de saus al roerend op een laag vuur  2-3 min. inkoken tot hij iets dikker wordt.

Verhit de olijfolie in een grote braadpan, fruit de sjalot, voeg de inktvis toe en bak aan beide kanten. Voeg de kokkels en peterselie toe. Giet de witte wijn erbij en kook gedurende 3 minuten,  doe dan de zeekraal en boter erbij. Kook nog een minuutje door terwijl je blijft roeren. Kruid met peper.
Meng met pasta en knoflooksaus, bestrooi met gedroogde chilipeper. Smakelijk!

FeedFeed

Tags

  • dinner

Berichtnavigatie

Prev: Lamskroon met een hazelnotenkorst
Next: Parelcouscous met geroosterde pompoen en granaatappel

Related posts

Oosterse ceviche met zalm
Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  28.12.2016
by Anna  /  2 Comments

Oosterse ceviche met zalm

One pot gnocchi met een romig champignonsausje
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Winter  /  19.01.2021
by Anna  /  0 Comments

One pot gnocchi met een romig champignonsausje

Taco’s met scampi’s, koolsla en miso aïoli
Herfst, Kids, Lente, Snel klaar, Vis | Zeevruchten, Winter, Zomer  /  22.10.2020
by Anna  /  0 Comments

Taco’s met scampi’s, koolsla en miso aïoli

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Kipsalade met kikkererwten en parmezaan dressing
  • Gegratineerde pasta bolognese
  • One pot gnocchi met een romig champignonsausje
  • Sashimi van zalm met miso dressing
  • Stoofpotje van kikkererwten met linzen en spekjes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED