Een snelle salade met watermeloen, avocado, gegrilde halloumi en verse munt. Geweldig als lunch of als bijgerecht. Het is een echt smaakbommetje!
Dit heb je nodig
- 400 g halloumi
- 1/2 watermeloen, in driehoeken
- 1 avocado, in dunne plakjes
- 1 komkommer, gesneden
- 200 g kerstomaatjes, in kwartjes
- 1/2 bundel munt
- 1 rode ui, in dunne plakjes
- 1/2 limoen
- 5 el olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- zwarte peper
Zo maak je het
Snijd de halloumi in schijfjes en breng op smaak met oregano. Bak aan beide kanten op een zeer hete grillpan.
Doe de watermeloen, komkommer, tomaten, avocado en ui in een kom. Roer en garneer met gegrilde halloumi en muntblaadjes. Giet de olie en limoensap over de salade en kruid met zwarte peper. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.