• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Winter  /  30.09.2020

Pasta met geroosterde pompoen en zure room

by Anna
Anna Chwistek
35 minuten
Servings 2 personen

Een makkelijk recept met pasta, geroosterde pompoen, knapperige salie en pompoenpitten.
Door de pompoen te roosteren alvorens deze aan de saus toe te voegen, krijgt dit gerecht een heerlijk zoete gekarameliseerde smaak.
In dit recept gebruiken we beiden, het vruchtvlees en de schil van een pompoen. Na het roosteren, mixen we de pompoen met zure room, om vervolgens met pasta te mengen. There you have it, comfort in a bowl. 

 

serving dumplings | Pasta met geroosterde pompoen en zure room

De zure room past er bijzonder goed bij de zoete pompoen. Maar we doen er ook geroosterde knoflook en geraspte parmezaan bij. En net voor het opdienen wordt elk kommetje met geroosterde pompoenpitten, gedroogde chili en salie bestrooid. Zo wordt het geheel een beetje knapperig en wat spicy met veel aardse smaken.
Voor dit recept kan je restjes geroosterde pompoen gebruiken, zo bereid je het gerecht slechts in 15 minuten. Een aanradertje.
Ga naar mijn WEB STORY om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken!

Meer lekkere pastagerechten:
Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
Pasta met geroosterde paprika en zongedroogde tomatensaus
15 minuten pasta met broccoli en basilicum

 

serving dumplings | Pasta met geroosterde pompoen en zure room

Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Abonneer je dan op mijn NIEUWSBRIEF.

Dit heb je nodig

  • 280 g pasta
  • de helft van een kleine pompoen, +/- 500 g, met schil, zonder pitten
  • 1 knoflookbol
  • 3 el olijfolie
  • zout + zwarte peper
  • 1 tl gedroogde rode chilipeper, meer voor de afwerking
  • 200 g zure room
  • 125 ml kippen- of groentebouillon
  • 40 g geraspte parmezaan, meer voor de afwerking
  • 1 el citroensap
  • 1 el gehakte peterselie
  • 4 el pompoenpitten
  • 15 verse salieblaadjes

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de pompoen (met schil) in kleine blokjes. Snij de knoflookbol doormidden. Verspreid de pompoen op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en chilipeper, kruid met zout en peper. Leg de knoflook erbij. Rooster gedurende 20-25 minuten. Je kan de pompoen bedekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij verbrandt.
Haal de bakplaat uit de oven, leg de pompoenpitten en salieblaadjes erbij. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog 8-10 minuten verder.

Kook ondertussen de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en behoud 1/4 kopje van het kookwater.

Als de pompoen klaar is, doe hem (zonder pompoenpitten en salieblaadjes) in een keukenrobot. Voeg zure room, bouillon, citroensap en parmezaan toe. Knijp ongeveer 6 knoflookteentjes uit (de rest bewaar je in de koelkast om te gebruiken in een ander gerecht). Breng op smaak met zout en peper. Pureer tot een gladde massa.

Meng de saus met pasta, voeg gehakte peterselie toe en een flinke scheut kookwater indien de saus te dik is. Serveer met geroosterde pompoenpitten, knapperige salieblaadjes, gedroogde chilipeper en geraspte parmezaan. Smakelijk!
Ga naar mijn WEB STORY om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken!

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table. Ik kijk ernaar uit!

AND… IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

 

serving dumplings | Pasta met geroosterde pompoen en zure room

FeedFeed

Tags

  • groenten
  • kinderen
  • pasta
  • snelle gerechten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Honing knoflook kip
Next: Orecchiette met beurre noisette, walnoten en salie

Related posts

Pannenkoeken met karnemelk
Snel klaar  /  8.01.2017
by Anna  /  2 Comments

Pannenkoeken met karnemelk

Oosterse ceviche met zalm
Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  28.12.2016
by Anna  /  2 Comments

Oosterse ceviche met zalm

One pot gnocchi met een romig champignonsausje
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Winter  /  19.01.2021
by Anna  /  0 Comments

One pot gnocchi met een romig champignonsausje

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Wok met runderreepjes en shiitakes
  • Snelle ramen soep met kaas
  • Stoofpotje van witte bonen met feta en een ...
  • Penne met gerookte zalm en mascarpone
  • Pasta met beurre noisette, broccoli en walnoten
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED