• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vegetarisch  /  30.09.2020

Pasta met geroosterde pompoen en zure room

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
35 minuten
Servings 2 personen

Pasta met geroosterde pompoen en zure room. Een makkelijk recept met pasta, geroosterde pompoen, knapperige salie en pompoenpitten. Door de pompoen te roosteren alvorens deze aan de saus toe te voegen, krijgt dit gerecht een heerlijk zoete gekarameliseerde smaak.
In dit recept gebruiken we beiden, het vruchtvlees en de schil van een pompoen. Na het roosteren, mixen we de pompoen met zure room, om vervolgens met pasta te mengen. There you have it, comfort in a bowl. 

serving dumplings | Pasta met geroosterde pompoen en zure room

De zure room past bijzonder goed bij de zoete pompoen. Maar we doen er ook geroosterde knoflook en geraspte parmezaan bij. En net voor het opdienen wordt elk kommetje met geroosterde pompoenpitten, gedroogde chili en salie bestrooid. Zo wordt het geheel een beetje knapperig en wat spicy met veel aardse smaken.
Voor dit recept kan je restjes geroosterde pompoen gebruiken, zo bereid je het gerecht slechts in 15 minuten. Een aanradertje.

Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

serving dumplings | Pasta met geroosterde pompoen en zure room

Meer lekkere pastagerechten

  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • Pasta met geroosterde paprika en zongedroogde tomatensaus
  • 15 minuten pasta met broccoli en basilicum

serving dumplings | Pasta met geroosterde pompoen en zure room

Dit heb je nodig

  • 280 g pasta
  • de helft van een kleine pompoen, +/- 500 g, met schil, zonder pitten
  • 1 knoflookbol
  • 3 el olijfolie
  • zout + zwarte peper
  • 1 tl gedroogde rode chilipeper, meer voor de afwerking
  • 200 g zure room
  • 125 ml kippen- of groentebouillon
  • 40 g geraspte parmezaan, meer voor de afwerking
  • 1 el citroensap
  • 1 el gehakte peterselie
  • 4 el pompoenpitten
  • 15 verse salieblaadjes

Video

Roasted Pumpkin and Sour Cream Pasta

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de pompoen (met schil) in kleine blokjes. Snij de knoflookbol doormidden. Verspreid de pompoen op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en chilipeper, kruid met zout en peper. Leg de knoflook erbij. Rooster gedurende 20-25 minuten. Je kan de pompoen bedekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij verbrandt.
Haal de bakplaat uit de oven, leg de pompoenpitten en salieblaadjes erbij. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog 8-10 minuten verder.

Kook ondertussen de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en behoud 1/4 kopje van het kookwater.

Als de pompoen klaar is, doe hem (zonder pompoenpitten en salieblaadjes) in een keukenrobot. Voeg zure room, bouillon, citroensap en parmezaan toe. Knijp ongeveer 6 knoflookteentjes uit (de rest bewaar je in de koelkast om te gebruiken in een ander gerecht). Breng op smaak met zout en peper. Pureer tot een gladde massa.

Meng de saus met pasta, voeg gehakte peterselie toe en een flinke scheut kookwater indien de saus te dik is. Serveer met geroosterde pompoenpitten, knapperige salieblaadjes, gedroogde chilipeper en geraspte parmezaan. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • groenten
  • kinderen
  • pasta
  • snelle gerechten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Honing knoflook kip
Next: Orecchiette met beurre noisette, walnoten en salie

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta scampi in roomsaus
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED