Waanzinnig lekker zijn deze pannenkoeken met blauwbessen, plattekaas en mascarpone. Een echte aanrader!
Dit heb je nodig
pannekoeken
- 500 ml melk
- 200 g bloem
- 2 bio eieren
- 2 tl vanillesuiker
- plantaardige olie
blauwbessenvulling
- 2 el mascarpone
- 2 el platte kaas
- 6 el bosbessen
- een paar druppels citroensap
- 4 el suiker
decoratie
- verse blauwbessen
- munt
- poedersuiker
Zo maak je het
Meng alle ingrediënten voor de pannenkoeken tot een gladde massa. Bak de pannenkoeken aan beide zijden in een hete pan met een minimum aan olie.
Doe de mascarpone, platte kaas, blauwbessen en suiker in een keukenmachine en mix.
Spreid het blauwbessenmengsel op de pannenkoeken en garneer met blauwbessen, munt en poedersuiker. Smakelijk!
