Kipfingers in een krokant jasje van nachos. Gebakken in de oven, iets gezonder en veel makkelijker dan de gefrituurde versie.
Gepaneerd in gecrushte maïs chips, krokant gebakken en gedipt in een licht pikant knoflooksausje met jalapeños, de perfecte snack voor je volgende filmavond.
Wanneer ik gepaneerde kip maak, kruid ik ze in lagen. Eerst meng ik de kruiden met Griekse yoghurt. Dan kruid ik het paneer-mengsel, en voordat de kipfingers in de oven gaan, bedek ik ze met een laagje olie voor een extra knapperige korst. Samen met de pittige aïoli en jalapeños zijn ze onweerstaanbaar!
Je kan ze ook serveren met taco’s en groenten voor een eenvoudige lunch die net iets anders is, maar toch lekker met veel pit en smaak.
Dit heb je nodig
chicken fingers
- 800 g kipfilet, in reepjes
- 150 g maïs chips, nachos met natuurlijke smaak
- 50 g paneermeel
- 1 el bloem
- 100 g Griekse yoghurt, karnemelk of zure room
- 1 tl mosterd
- 1 tl bicarbonaat
- zwarte peper + zout + gerookte paprika + cayennepeper + knoflookpoeder
- 1/2 tl fijngehakte jalapeños
- plantaardige olie
jalapeño aïoli
- 4 el mayonnaise
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el fijngesneden jalapeños
- 1 tl mosterd
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl citroensap
- zeezout + zwarte peper
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Mix de nachos fijn. Doe ze een grote kom. Voeg broodkruimels, bloem en telkens 1/2 tl zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper toe. Meng het geheel door elkaar.
Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, mosterd, jalapeños en bicarbonaat samen met telkens 1/2 tl zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper. Voeg de kippenreepjes toe en meng goed om een laagje rond de kippenstukjes te bekomen.
Haal elk stuk kip uit het yoghurtmengsel en dep ze door de nacho-kruimels. Leg de kip op de voorbereide bakplaat en bestrijk royaal met olie. Zet de bakplaat in de oven en bak gedurende 15 minuten, draai de kipfingers om en bak nog 5 minuten verder of totdat de kip gaar en goudbruin is.
Maak ondertussen de jalapeño aïoli, door alle ingrediënten in een kleine kom te mengen. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.