Heerlijke hartige taartjes met drie-kazenvulling, spinazie, prosciutto en een kwarteleitje in het midden. Fantastisch, uiterst eenvoudig en snel te bereiden. Past perfect op de Paastafel.
Dit heb je nodig
het deeg
160 g tarwebloem
1/2 tl bakpoeder
2 kleine bio eieren
snufje zout
de vulling
250 g ricotta
50 g geraspte Parmezaanse kaas
50 g geraspte mozzarella
40 g spinazie, fijngehakt
3 plakjes prosciutto, in kleine stukjes
1 bio ei
50 ml room
zout en zwarte peper
alsook
6 hardgekookte kwarteleitjes
Zo maak je het
Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom, voeg zout en eiren toe. Kneed tot een soepel deeg, dek af en laat rusten gedurende 15 minuten.
Meng alle ingrediënten voor de vulling samen in een grote kom.
Vet de cakevormpjes in met boter en bestuif met bloem. Verdeel het deeg in twee delen en rol het eerste stuk uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dunne cirkel. Druk met een glas cirkels uit het deeg en bekleed de vormpjes. Verdeel de vulling over de taartjes en duw een hardgekookt kwarteleitje in het midden van elk vormpje. Rol het tweede stuk van het deeg uit, druk kleinere cirkels uit en plaats ze op de taartjes. Maak kleine gaatjes en bestrijk de bovenkant met een beetje water.
Bak 30 minuten op 180°C. De taartjes kunnen warm of koud geserveerd worden.
Smakelijk!
