• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Soep  /  15.10.2017

Italiaanse soep met geroosterde pompoen

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
40 minuten
Servings 4 personen

Italiaanse soep met geroosterde pompoen3

Deze soep van geroosterde pompoen op Italiaanse wijze is overheerlijk. Ze is romig, gemaakt met veel groentjes en super makkelijk. En zo maak je het … Eerst roosteren we alle groentjes samen in de oven, daarna mixen we ze met warme bouillon en serveren met zelfgemaakte pesto. Easy! Een echte aanrader!

Dit heb je nodig

  • 500 g pompoen zonder zaadjes
  • 1 kleine aubergine
  • 3 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 2 rode uien,  in grote stukken
  • 3 knoflookteentjes, fijngehakt
  • zout en peper
  • 1 tl zoete paprika
  • 2 takjes verse tijm
  • 5 el olijfolie
  • 2 el tomatenconcentraat
  • 600 ml plantaardige bouillon
  • 300 ml melk
  • 4 el zelfgemaakte pesto

Italiaanse soep met geroosterde pompoen1

Zo maak je het

Snij de pompoen en de aubergine in kleine stukken, halveer de paprika en verwijder de zaadjes.
Meng de pompoen, paprika, tomaten, aubergine, rode uien en knoflook in een grote ovenschaal samen met olijfolie, zout, peper, zoete paprika en tijm. Rooster in de oven gedurende 30 minuten op 200°C.
Maak ondertussen de pesto.
Haal de groentjes uit de oven, verwijder de schil van de tomaten en de paprika. Doe alles in een grote pot, overgiet met bouillon en breng aan de kook.
Verwijder de tijm, voeg melk en tomatenconcentraat toe. Pureer met een handmixer en kruid de soep met peper en zout. Serveer met pesto, smakelijk!

serving dumplings | Italiaanse soep met geroosterde pompoen

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • comfort food
  • groenten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Pizza met eekhoorntjesbrood, burrata en pesto
Next: Chocoladecake met geroosterde pruimen

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED