• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Bijgerechten, Snel klaar, Vegetarisch  /  30.07.2020

Frisse maïs salade met pindadressing

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
15 minuten
Servings 4 personen

Deze salade? Ik kon haast niet wachten om de restjes als ontbijt op te eten. Fris, licht met knapperige maïskorrels en boordevol zomerse smaken. Een geweldige salade, ideaal voor warme zomerdagen.
Gebakken maïs en krokante Romeinse salade, met een pittige knoflook-pindadressing, wat citroensap en bestrooid met geroosterde pinda’s.
Het is een snelle, makkelijke zomerse salade die niet zal misstaan op eender welke barbecue of picknick.

serving dumplings | Corn salad with spicy peanut dressing

Zo maak je het. We snijden de korrels van de maïskolven af, om ze vervolgens te bakken in een beetje olijfolie, met wat citroensap en knoflook. We pimpen de salade met basilicum, rode ui en geroosterde pinda’s. Eenvoudig en lekker.

Je kan natuurlijk meer groenten toevoegen zoals verse komkommer of de salade minder of meer pittig maken. Of koriander in plaats van basilicum. Serveren als hoofdgerecht met geroosterde aardappelen of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Het beste gedeelte? De restjes zijn perfect als lunch de volgende dag.

serving dumplings | Corn salad with spicy peanut dressing

Hungry for more?
Salade van courgettenoedels met tahini
Kipsalade met nectarines en pindasaus
Geroosterde zalm met pittige zwarte bonen salsa

serving dumplings | corn salad with spicy peanut dressing

Dit heb je nodig

  • 2 maïskolven
  • 1 romaine sla, grof gesneden in grote stukken
  • 20 g basilicumblaadjes of 1 el gehakte koriander
  • 4 el pinda’s
  • 1 rode ui, dun gesneden
  • 3 el olijfolie
  • citroensap
  • 1/2 tl gedroogde chili, meer naar smaak
  • 1 knoflook, fijngehakt
  • zout + zwarte peper

pittige pindadressing

  • 40 g pindakaas
  • 100 ml water
  • 2 el citroensap
  • 1 el rijstazijn
  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1/2 tl geraspte gember
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 1 tl sambal, meer naar smaak
  • zout + zwarte peper

Zo maak je het

Maak eerst de pindadressing. Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een dikke dressing, ongeveer 30 seconden. Voeg indien nodig meer water toe. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de korrels van de maïskolven af. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op een hoog vuurtje. Voeg de maïskorrels toe en  bak goudbruin, terwijl je af en toe roert, ongeveer gedurende 5 minuten. Voeg knoflook en 1 el citroensap toe, breng op smaak met zout en peper. Bak nog 30 seconden. Doe dan de korrels in een grote kom.

Verhit in dezelfde koekenpan 1 eetlepel olijfolie. Voeg de pinda’s en chili toe. Rooster, ongeveer 3 minuten. Let goed op dat de pinda’s niet verbranden. Lepel de pinda’s uit de pan op keukenpapier. Bestrooi met zout.

Voeg romeinse salade, pinda’s, rode ui en basilicum (of koriander) aan de maïs toe en meng met de pindadressing. Breng op smaak met zout en peper. Knijp er wat citroensap over. Smakelijk!

FeedFeed

serving dumplings | Corn salad with spicy peanut dressing

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • gezond
  • groenten
  • maïs
  • middagmaal
  • noten
  • salade
  • snelle gerechten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Rijstpap met kokosmelk en blauwe bessen
Next: 12 heerlijke zomerdesserts met fruit

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted