• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts  /  28.02.2018

Chocoladecake met sinaasappel en vijgen

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
2 uur
Servings 8 personen

serving dumplings | Chocoladecake met sinaasappel en vijgen

Foodpairing is trendy en stimuleert de verbeeldingskracht van mensen die graag koken.
Heb je al sinaasappels met vijgen proberen te pairen? Het is eigenlijk niet zo’n ongebruikelijke combinatie, en toch vind je ze zelden samen op je bord. Vijgen en sinaasappels delen heel veel aroma’s waardoor ze geweldig zijn om te combineren in meer dan alleen zoete desserts.  Bij deze chocoladetaart ging ik voor een smaakpallet op basis van deze heerlijke fruitcombinatie.

Maar hoe zit het met de taart?!! Hij is zacht, delicaat en doet iedereen watertanden, gevuld met een heerlijke sinaasappel-vijgenvulling en hazelnoten. En alsof deze decadentie niet genoeg is, heb ik de cake bedekt met een verbazingwekkende mascarpone chocolade crème. Je bent gewaarschuwd (:

serving dumplings | Chocoladecake met sinaasappel en vijgen

 

Dit heb je nodig

chocoladetaart

  • 260 g bloem
  • 80 g cacaopoeder
  • 200 g suiker
  • 150 g bruine suiker
  • 90 ml plantaardige olie
  • 300 ml kefir
  • 2 bio eieren
  • 180 ml sterke espresso
  • 2 tl bicarbonaat
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille
  • snuifje zout

sinaasappel-vijgenvulling

  • 5 kleine sinaasappels
  • 150 g gedroogde vijgen, in kleine stukjes gesneden
  • 100 g suiker
  • 20 g hazelnoten, fijngehakt
  • sinaasappelzeste van 1 sinaasappel

chocolade mascarponecrème

  • 250 ml volle room
  • 500 g mascarpone
  • 150 g bloemsuiker
  • 40 g cacaopoeder

serving dumplings | Chocoladecake met sinaasappel en vijgen

Zo maak je het

Meng in een grote kom het ei met suiker, bruine suiker, vanille, olie en kefir. Zift de bloem, cacao, bakpoeder en bicarbonaat. Roer en voeg de espresso toe. Verdeel het beslag in 2 taartvormen van 20 cm doorsnede, de bodem bedekt met bakpapier en de zijkanten ingevet met boter. Plaats in de oven en bak gedurende 40-45 minuten op 180°C. Haal dan uit de oven en laat afkoelen. Haal de cake voorzichtig uit de vorm, snij de ongelijke bovenkant eraf met een scherp mes.

Schil de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Doe ze in een pan, voeg suiker en sinaasappelzeste toe, breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat nog 10 minuten verder sudderen. Haal van het vuur, voeg gedroogde vijgen en hazelnoten toe. Zet apart om af te koelen.

Giet de room in een grote kom, voeg suiker, cacao en mascarpone toe. Klop tot er zich een stijve, smeerbare massa vormt.

Leg de eerste cake op een schaal, verdeel de sinaasappel-vijgenvulling en bedek met de tweede cake. Smeer een dunne laag  crème op de bovenkant en zijkanten van de cake. Decoreer zoals gewenst. Laat gedurende 30 minuten opstijven in de koelkast. Smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • chocolade
  • fruit

Berichtnavigatie

Prev: Mac and cheese op z’n Frans
Next: Pierogi met drie kazen en spinazie

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spicy spaghetti met Boursin en kerstomaten
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted