• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Brood | Gebak | Desserts  /  2.02.2016

Boules de Berlin met chocolademousse en hazelnoten

by Anna
Anna Chwistek
2 uur 30 minuten
30 minuten
Servings 20 kleine donuts

serving dumplings | Boules de Berlin met chocolademousse

Heerlijke, zachte donuts met chocolademousse. Het glazuur van ganache met gehakte noten maakt deze donuts een echte traktatie. Ze zijn makkelijk te maken en verslavend lekker!

Dit heb je nodig

donuts

  • 250 g tarwebloem
  • 50 g gemalen hazelnoten
  • 125 ml warme melk
  • 40 g boter, gesmolten
  • 20 g verse gist
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 3 el suiker
  • 1 tl kaneel
  • 1 volle tl cacaopoeder
  • 1 tl zout

chocolademousse

  • 160 ml koude kokosroom
  • 170 g pure chocolade
  • 1 el poedersuiker

ganache

  • 50 g pure chocolade
  • 4 el kokoscrème
  • 1 tl boter
  • 1 el poedersuiker

alsook

  • gehakte hazelnoten
  • poedersuiker

serving dumplings | Boules de Berlin met chocolademousse

Zo maak je het

Giet de warme melk in een kommetje, voeg de gist, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel bloem toe. Laat 10 minuten staan.
Zeef de bloem in een grote kom, roer de rest van de suiker, zout, cacaopoeder en gemalen hazelnoten eronder. Voeg het ei en eigeel toe en giet het gistmengsel erbij. Kneed de ingrediënten samen en voeg aan het eind de gesmolten boter toe. Kneed nog een paar minuten door tot het deeg glad en elastisch is. Plaats in een licht ingeoliede kom, bedek met een keukenhanddoek en laat 1,5 uur rijzen op een warme plaats.

Haal het deeg uit de kom en leg op een met bloem bestoven werkvlak, kneed gedurende enkele minuten. Rol het uit tot een cirkel van ongeveer 2 cm dikte. Druk met een glas cirkels uit het deeg van ongeveer 6 cm diameter. Leg op een licht met bloem bestoven werkblad, dek af en laat op een warme plaats 45 minuten rijzen.
Frituur ze op 175 graden, 2 minuten aan beide kanten goudbruin. Haal uit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

Laat de chocolade smelten au bain-marie, klop de koude kokosroom stijf met poedersuiker. Voeg op het einde de gesmolten chocolade toe. Doe de chocolademousse in een spuitzak en laat gedurende 30 minuten opstijven in de koelkast.
Maak de ganache; los de chocolade samen op met kokosroom in een steelpannetje. Voeg de boter toe en roer.

Snijd de donuts in de helft en verdeel de chocolademousse over de bodems. Garneer met ganache, bestrooi met gehakte noten en poedersuiker.
Smakelijk!

serving dumplings | Boules de Berlin met chocolademousse

Tags

  • dessert
  • koekjes
  • vegan

Berichtnavigatie

Prev: Paprika gevuld met quinoa en scampi’s
Next: Frisse salade met citrusvruchten, venkel en gerookte zalm

Related posts

Kaastaart met matcha en braambessen
Brood | Gebak | Desserts  /  25.09.2016
by Anna  /  2 Comments

Kaastaart met matcha en braambessen

Pizza uit de pan
Brood | Gebak | Desserts, Herfst, Kids, Vlees, Winter  /  14.01.2021
by Anna  /  0 Comments

Pizza uit de pan

Hartige galette met kaas en champignons
Brood | Gebak | Desserts, Groenten, Herfst, Kids, Ontbijt, Winter  /  19.11.2020
by Anna  /  0 Comments

Hartige galette met kaas en champignons

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Kipsalade met kikkererwten en parmezaan dressing
  • Gegratineerde pasta bolognese
  • One pot gnocchi met een romig champignonsausje
  • Sashimi van zalm met miso dressing
  • Stoofpotje van kikkererwten met linzen en spekjes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED