Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

Delikatne, pulchne kakaowe pączki z orzechami laskowymi, przekładane musem czekoladowym. Polane ganache i posypane posiekanymi orzechami laskowymi. Pączki są puszyste z chrupiącą skórką. Mus czekoladowy zrobiłam na bazie śmietanki kokosowej i gorzkiej czekolady. Pączki wyszły przepyszne, na jednym trudno poprzestać:)

Potrzebujesz

pączki

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych orzechów laskowych
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 40 g roztopionego masła
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 czubiasta łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka soli

mus czekoladowy

  • 160 ml zimnej śmietanki kokosowej
  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru

ganache

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki śmietanki kokosowej
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka cukru pudru

dodatkowo

  • posiekane orzechy laskowe
  • cukier puder do posypania

Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

Przygotowanie

Do miseczki wlać ciepłe mleko, rozkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Odstawić na 10 minut.

Do dużej miski przesiać mąkę, wymieszać z pozostałym cukrem, solą, kakao i zmielonymi orzechami. Dodać jajko i żółtko oraz wlać wyrośnięte drożdże. Wyrobić i pod koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrabiać przez kilka minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto włożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i powygniatać przez kilka minut. Rozwałkować na gruby placek o 2 cm grubości i wyciąć krążki o średnicy 6 cm. Odłożyć na stolnicy oprószonej mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia około 45 minut. Smażyć na głębokim tłuszczu, w temperaturze 175 stopni, po 2 minuty z obu stron na złoty kolor. Wyłowić łyżką cedzakową i odłożyć na papierowe ręczniki do wystudzenia.

Czekoladę rozpuścić w mikrofali, zimną śmietankę kokosową ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodając rozpuszczoną czekoladę. Ubity mus przełożyć do rękawa cukierniczego i włożyć do lodówki na 30 minut.

Zrobić ganache, czekoladę rozpuścić z śmietaną kokosową. Dodać masło i wymieszać.

Ostudzone pączki przekroić na pół, udekorować musem czekoladowym i przykryć. Ozdobić polewą czekoladową, posypać posiekanymi orzechami i oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

 



Komentarzy

6 odpowiedzi na „Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami”

  1. Uwielbiam pączki ,ale pamiętam jak byłam mała to zawsze wycikałam ze środka nadzienie i dopiero jadłam.

  2. Awatar Anna Chwistek
    Anna Chwistek

    ja je tak szybko wsuwałam, że nadzienie nie miało czasu wymknąć:)

  3. Wow wyglądają na prawdę przepysznie. Te pączki to wersja na bogato. Ja ostatnio też robiłam ale pieczone z samą marmoladą :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      też wspaniałe!

  4. Takie pączki mogłabym jeść codziennie :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Poznaje się w tym;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *