Bonen met miso? Awel ja!!
Pikante witte bonen gestoofd met miso in een bouillon-sausje. Geserveerd op een knapperige toast met gebakken halloumi. Zo kan de toast alle smaken opnemen, het is als een lunch op een gigantische crouton.
Ik heb de miso eerst gebakken in plantaardige olie om zo een nootachige smaak aan de bouillon te geven. De chilivlokken geven de bonen een extra pittige bite.
Misschien merk je dat ik hier geen zout gebruik: miso met een beetje oestersaus en chili voegen genoeg smaak toe, bonen hebben nog nooit zo goed gesmaakt. Voor herhaling vatbaar.
Als je wilt, kan je er wat extra groenten bijdoen, zoals spinazie of boerenkool. In plaats van halloumi gebruik je bv. feta. Wat je ook doet, laat de toast niet weg!
Dit heb je nodig
bonen met miso
- 1 blikje witte bonen, gespoeld en afgegoten
- 2 tl witte miso
- 3 el plantaardig olie
- 1 tl sesamolie
- 2 tenen knoflook, dun gesneden
- 1 tl bruine suiker
- 1 tl chilivlokken
- 1 el oestersaus
- 300 ml groentebouillon
afwerken
- 2 dikke plakken brood
- 1 el boter
- 100 g halloumi, dun gesneden
- gehakte bieslook
- zwarte peper
Zo maak je het
Doe miso en olie in een grote steelpan. Roerbak op laag vuur gedurende 4-5 minuten, totdat miso begint te geuren en bruin begint te worden. Voeg nu de knoflook, bruine suiker, sesamolie en chilivlokken toe. Bak verder gedurende 2 minuten. Roer de bonen erdoor en voeg de groentebouillon en oestersaus toe, roer tot de miso volledig is opgenomen en alle stukjes op de bodem zijn afgeschraapt. Breng het geheel aan de kook en laat gedurende 5-6 minuten sudderen.
Smeer de broodplakken aan beide zijden in met boter. Leg ze vervolgens in een hete koekenpan en bak tot ze knapperig en bruin zijn. Doe de stukken halloumi erbij en bak tot ze goudkleurig en knapperig zijn.
Serveer met bonen, bestrooi met bieslook en zwarte peper. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.