Dit is zo’n pasta die je zeker een keer geprobeerd moet hebben. Het is een heerlijk gerecht waarin we pesto combineren met Alfredo saus. En je mag er zeker van zijn, wanneer je deze twee samen brengt, magic happens. Het resultaat is lichter, maar toch boordevol krachtige smaken. Voeg er ook nog eens heerlijk krokant gebakken kip aan toe, en je hebt een smaakbom van formaat in no-time.
Een klassieke pesto is zonder twijfel een van de lekkerste sauzen. Maar romige pesto is misschien nog beter. Het maakt het gerecht rijker en lijkt wel voorbestemd om te serveren met pasta schelpjes of orecchiette. Deze pastavormen zijn in staat om super veel saus op te vangen. Een echte aanrader!
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.
NOTITIES
Je kan hier zelfgemaakte pesto of jouw favoriete kant-en-klare pesto gebruiken.
In dit recept gebruiken we volle room, maar je kan zeker ook halfvolle gebruiken.
Meer makkelijke gerechten:
Pasta met kip in romige zwarte pepersaus
Penne met gerookte zalm en mascarpone
Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
Dit heb je nodig
- 150 g pasta, schelpjes of orecchiette
- 2 kipfilets, in dunne plakjes gesneden
- 3 el olijfolie
- 30 g roomboter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml volle of halfvolle room
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout + zwarte peper
- geroosterde pijnboompitten, om te serveren
- geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
pesto
- 40 g basilicum
- 40 g geroosterde pijnboompitten
- 80 ml olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout + zwarte peper
- 1 el citroensap
Recipe Video
Zo maak je het
Kook de pasta beetgaar in een grote pot kokend, royaal gezouten water. Giet af en bewaar 1/4 kopje kookwater.
Maak de pesto. Doe basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, citroensap, zout en peper in een keukenmachine of blender. Terwijl de machine draait, druppel er langzaam de olijfolie bij. Blijf mixen tot de pesto goed gemengd is, maar nog enige textuur heeft.
Doe de olijfolie en de helft van de boter in een diepe koekenpan. Laat op een matig vuur smelten. Voeg de kip toe, breng op smaak met zout en peper. Bak tot de kip bruin en knapperig is aan de buitenkant, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan.
Voeg de rest van de boter toe. Doe de knoflook erbij en fruit gedurende 2 minuten. Giet de room erbij en breng aan de kook. Roer om eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan op te lossen. Voeg pesto en gebakken kip toe. Breng op smaak met extra zwarte peper. Schep de pasta erdoor en voeg de Parmezaanse kaas toe, roer tot de kaas gesmolten is. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe. Haal de pan van het vuur.
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Eet smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.