Deze kalkoenpaté is super gemakkelijk, lekker en rijkelijk aangevuld met veenbessen gedrenkt in whisky. Het is mijn favoriet voor het kerstontbijt.
maak de paté minstens één dag op voorhand
bereidingstijd 15 minuten | baktijd 90 minuten
Dit heb je nodig
- 500 g kalkoenfilet, gebraden of gekookt
- 200 g kalfsgehakt
- 50 ml whisky
- 50 g gedroogde veenbessen
- 10 dunne plakjes spek
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 bio ei
- 1 tl gemalen kruidnagel
- 1 tl kaneel
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen gember
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- zout en zwarte peper
- 1 el olijfolie
zo maak jet het
Doe de veenbessen in een kom, overgiet met de whisky en zet apart.
Verhit de olie in een pan en fruit de sjalotjes en de knoflook. Doe ze in een blender, voeg de gesneden kalkoenfilet, het kalfsgehakt, het ei en alle kruiden toe. Mix en roer dan de whisky, de veenbessen en de gehakte peterselie eronder.
Bekleed een bakvorm met de spekplakjes en verspreid het vleesmengsel. Bak gedurende 90 minuten op 150°C. Laat afkoelen en zet gedurende een nacht in de koelkast. Smakelijk!
Geef een reactie