Een fantastische combinatie van vis met zeevruchten en gebakken bloemkool. Mosselen geven dit gerecht meer aroma en smaak, perfect voor de visliefhebber.
4 personen | 40 minuten
Dit heb je nodig
mosselen
- 1 kg mosselen
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 uien, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, gesneden
- 250 ml witte wijn
- 1 el boter
- peper en zout
- 1 laurierblad
- tijm
kabeljauw
- 4 kabeljauwfilets
- 500 g krielaardappelen
- 1 bloemkool
- 2 el olijfolie
- boter
- zout en versgemalen peper
Zo maak je het
Maak de mosselen schoon: gooi gebarsten mosselen of mosselen die niet opengaan weg. Spoel ze onder koud water en trek de baarden eraf.
Smelt de boter in een pan met een dikke bodem. Voeg de uien, knoflook en bleekselderij toe, laat gedurende 5 minuten fruiten. Giet de wijn erbij en laat gedurende 5 minuten op hoog vuur koken. Breng op smaak met tijm, laurier, zout en peper. Voeg de mosselen toe en een half glas water. Laat 10 minuten sudderen, afgedekt, op middelhoog vuur.
Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water.
Snijd de bloemkool in dunne plakjes. Smelt 2 el boter in een pan en bak de bloemkool aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met zout en peper.
Verhit de olijfolie met een klontje boter in een koekenpan. Kruid de visfilets met een snuifje zout en peper. Bak ze op middelhoog vuur gedurende 3 à 4 minuten aan beide kanten.
Leg de aardappelen en de bloemkool op de borden, leg de kabeljauwfilets erbovenop en verdeel de mosselen. Serveer met de saus waarin de mosselen gekookt zijn. Smakelijk!
Geef een reactie