Kabeljauw met asperges gebakken in een kokos-wasabisaus. Dit is een van die gerechten die ik elke week zou kunnen eten:) Het is licht en vol met smaken. De kokossaus is delicaat met een subtiele smaak van wasabi. Serveer met nieuwe aardappelen, rijst of brood.
Dit heb je nodig
- 4 kabeljauwfilets
- 400 g groene asperges
- 1/2 glas witte wijn
- 1/2 glas kokosmelk
- 2 el limoensap
- 2 tl wasabi
- 6 lente-uitjes, gehakt
- 6 el olijfolie
- 4 el gehakte peterselie
- 3 el gehakte koriander
- zout en versgemalen peper
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breek de houtachtige uiteinden van de asperges af, snijd dan de asperges in tweeën. Verhit een lepel olijfolie in een pan en bak de asperges lichtjes aan.
In een aparte kom roer je de wijn samen met kokosmelk, limoensap, wasabi en olijfolie. Voeg de lente-uitjes, peterselie en koriander toe.
Leg de kabeljauwfilets in een braadslee, giet de saus erover en breng op smaak met zout en peper. Leg de asperges erop en bak in de oven gedurende 15 minuten.
Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.