Ik hou ervan om nieuwe smaken te ontdekken en omdat thee in gerechten en zoetigheden tegenwoordig een grote trend is, moest ik het ook eens uitproberen. En met succes:)
De groentebouillon gearomatiseerd met groene thee krijgt een subtiele kruidige smaak en past heerlijk met de rest van de ingrediënten. Een aanrader!
Dit heb je nodig
- 12 scampi’s
- 1/2 venkel
- 4 lente-uitjes
- 2 tl groene thee
- 1 L groentebouillon
- sap van 1/2 citroen
- 2 tl geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 chilli
- 4 el gehakte koriander
- 2 el arachideolie
- zout en witte peper
Zo maak je het
Pel de scampi’s, laat de staart eraan en haal het darmkanaal eruit. Snij de courgette in de lengte doormidden en snij in dunne plakjes met behulp van een dunschiller, dan in lange slierten. Schil de wortelen en snij in de lengte doormidden, snij in dunne plakjes met behulp van een dunschiller. Snij de venkel in dunne plakjes.
Breng de bouillon aan de kook, doe de thee in een papieren filter en voeg toe aan de kokende bouillon. Laat 5 minuten staan.
Verhit de olie in een wok, voeg de knoflook met gember toe. Bak gedurende 1 minuut, roer voortdurend. Voeg de groenten en scampi’s toe. Bak een minuut,roer voortdurend. Giet vervolgens de theebouillon erbij en laat gedurende 5 minuten koken. Breng op smaak met chili peper, zout en peper.
Serveer in kommetjes en garneer met gehakte lente-ui en koriander. Smakelijk!
Geef een reactie