Iedereen kent zeker de klassieke carbonara, maar deze is net iets anders. Dit is een snelle variatie waar iedereen gek op zal zijn, bereid met een smeuïge mascarponesaus.
Dit heb je nodig
- 500 g tagliatelle
- 300 g mascarpone
- 400 g verse spinazie
- 100 g fijngehakte zongedroogde tomaten
- 200 g spekblokjes
- 4 eieren
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zout en versgemalen peper
- 2 el olijfolie
Zo maak je het
Kook de tagliatelle gaar in gezouten water.
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de spekblokjes goudbruin. Voeg de gehakte sjalot en knoflook toe en laat 5 minuten bakken op een laag vuurtje. Voeg dan de spinazie toe, roer en laat sudderen tot de blaadjes zacht zijn.
Meng de mascarpone met de eieren, breng op smaak met zout en veel peper. Giet dit in de pan met het spek en laat nog 5 minuten sudderen. Aan het einde voeg je de zongedroogde tomaten en pasta toe.
Schik op borden en serveer warm. Smakelijk!!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.