• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Mięso  /  10.09.2014

Włoskie roladki z dynią i parmezanem

przez Anna
Anna Chwistek

studio kuchnia | Włoskie roladki z dynią i parmezanem

Mięciutka cielęcinka z dyniowym nadzieniem, z dodatkiem parmezanu. Duszone w pomidorowo-dyniowym sosie na bazie białego wina. Propozycja na pyszny, aromatyczny obiad, w wersji jesienno-zimowej. Wspaniałe z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub z ryżem. Ja podałam z kaszą bulgur i świeżą sałatką. 

50 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

roladki cielęce

  • 4 plastry polędwicy cielęcej
  • 400 g dyni bez pestek
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

sos

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 pomidory
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 gałązki tymianku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 szklanka bulionu
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Dynię pokroić na małe kawałki, pomarańczowej dyni nie trzeba obierać. W rondelku zagotować osoloną wodę i wrzucić dynię na 10 minut. Odcedzić,  2/3 dyni przełożyć do miski oraz rozgnieść widelcem. Dodać sól, pieprz, mielonej gałki muszkatołowej, bułki tartej i parmezanu. Wymieszać.

Polędwiczkę roztłuc na cienkie filety, oprószyć solą i pieprzem oraz na każdym filecie położyć 1-2 łyżki nadzienia. Zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczką. Na patelni rozgrzać olej z masłem, przełożyć roladki oraz opiec na złoty kolor. Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać, dodać do roladek. Zeszklić na małym ogniu.

W rondelku zagotować wodę, wrzucić pomidory na 10 sekund, wyjąć oraz opłukać pod zimną wodą. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Zalać białym winem i dusić na dużym ogniu przez 5 minut. Zmniejszyć ogień, doprawić solą, pieprzem, curry i listkami tymianku. Dodać resztę dyni oraz bulion. Dusić jeszcze przez 15 minut.

Roladki podać przekrojone na pół, polane sosem. Udekorować świeżym tymiankiem. Smacznego!

Tagi

  • cielęcina
  • dynia
  • Kuchnia Włoska
  • mięsne dania
  • obiad
  • parmezan
  • pomidory
  • roladki
  • ser
  • wino

Zobacz wpisy

Poprzedni: Krem z pieczonej dyni
Następny: Tarta z migdałowym kremem i figami

Zobacz także

Kurczak duszony w maśle orzechowym
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso  /  16.10.2014
przez Anna  /  12 Comments

Kurczak duszony w maśle orzechowym

Klopsy w sosie z suszonych pomidorów
Makaron | Ryż | Kasza, Mięso, Szybkie obiady  /  9.03.2015
przez Anna  /  8 Comments

Klopsy w sosie z suszonych pomidorów

Pizza Cezar
Mięso, Szybkie obiady, Warzywa  /  17.02.2015
przez Anna  /  8 Comments

Pizza Cezar

3 comments

  • marcela
    10.09.2014

    mmm…. wygląda wybornie! aż cieknie ślinka od samego patrzenia!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      10.09.2014

      Hmm dziękuję; )

      Odpowiedź
  • codojedzenia
    12.09.2014

    Wspaniałe danie!

    Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Polenta z ricottą i pulpetami w piwie
  • Potrawka z białej fasoli z fetą i jajkiem ...
  • Udka z kurczaka w sosie śmietanowym z czarnym ...
  • Spaghetti z krewetkami, czosnkiem i palonym masłem
  • Pikantny makaron po chińsku z grzybami shiitake
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED