• PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  2.05.2015

Odwrócone ciasto rabarbarowe z karmelem

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek

studio kuchnia | Odwrócone ciasto rabarbarowe z karmelem

Sezon rabarbarowy w pełni, skorzystajcie z tego przepisu na pyszny i prosty deser. Odwrócone ciasto z rabarbarem zapiekane z karmelem. Po odwróceniu góra ciasta przypomina jasnoróżową mozaikę na aksamitnym i wilgotnym, waniliowym spodzie. Rabarbar dodałam surowy, po upieczeniu nie traci swojej struktury i smaku. Karmel dodaje wspaniałej słodkości.

1 godzina 50 minut

Potrzebujesz

Rabarbar

  • 700 g rabarbaru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru

Karmel

  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 40 g masła

Spód do ciasta

  • 230 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 2 kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 duże jajka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 15%
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.

Rabarbar pokroić na małe kawałki. Wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną oraz odstawić. W małym garnuszku podgrzać brązowy cukier z masłem, cały czas mieszać aż cukier się roztopi.

Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać cukier i dalej ubijać. Wbić jajka jedno po drugim, następnie dodać wanilię, kwaśną śmietanę i sok z cytryny. Masa będzie wyglądała na zważoną,  teraz dodać mąkę. Dodawać po pół szklanki i w między czasie ubijać. Mieszać do połączenia się składników na jednolitą masę.

Przygotować wysoką tortownicę o średnicy 25 cm. Dno i boki wysmarować tłuszczem, następnie wyłożyć dno papierem do pieczenia. Tortownicę obwinąć folią aluminiową i pod tortownicę położyć papier do pieczenia zabezpieczający przed wypłynięciem soków z ciasta. Ułożyć rabarbar, zalać karmelem i wyłożyć masę. Piec przez 1 godzinę i 20 do 30 minut, przed wyciągnięciem sprawdzić środek ciasta nożem lub patyczkiem czy nie wychodzi mokry.

Wyjąć z piekarnika, po 20 minutach przejechać nożem wokół torta i otworzyć klamrę. Przykryć paterą lub talerzem i odwrócić ciasto do góry nogami, zdjąć obręcz i delikatnie odkleić papier do pieczenia. Odstawić do ostudzenia.

Smacznego!

studio kuchnia | Odwrócone ciasto rabarbarowe z karmelem

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciasto
  • desery
  • karmel
  • owoce
  • rabarbar
  • tarta tatin
  • tort

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Tosty z łososiem i szparagami
Następny: Bulgur z prażoną ciecierzycą

14 comments

  • Edyta Ch
    2.05.2015

    Uwielbiam rabarbar…. i do tego ten karmel… ♥♥♥

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      2.05.2015

      Mam ten sam problem! 🙂

      Odpowiedź
  • marcelina
    3.05.2015

    Z karmelem to bym nie wpadła by połączyć ciasto rabarbarowe, musi przepysznie smakować! 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      3.05.2015

      Dodaje wspanialy smak do rabarbaru 🙂

      Odpowiedź
  • kocie-smaki
    6.05.2015

    ja jeszcze nie mogę w moich pobliskich warzywniakach dostać rabarbaru, ale będę polować 🙂 do takiego ciasta oczywiście 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      6.05.2015

      Polecam!!

      Odpowiedź
  • gin
    8.05.2015

    Obłędne 🙂 Uwielbiam ciasta z rabarbarem 🙂

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      8.05.2015

      Ja także mogłabym jeść na okrągło 😉

      Odpowiedź
  • Dorota
    9.05.2015

    Nie mam dużego doświadczenia z odwróconym ciastem, a właściwie to jedną upieczoną sztukę, ale chętnie zrobię jej rabarbarową wersję.

    Odpowiedź
  • Anna, Studio Kuchnia
    9.05.2015

    polecam zrobić 🙂

    Odpowiedź
  • zosia
    9.05.2015

    boże jakie to dobre!!!!

    Odpowiedź
    • Anna, Studio Kuchnia
      9.05.2015

      Dzieki, bardz0 mi miło 🙂

      Odpowiedź
  • Teresa
    2.05.2017

    Bardzo dobre ciasto, niestety szybko zniklo!
    Pozdrowienia

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      2.05.2017

      ale fajnie (: pozdrowienia!!

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Thai Coconut Salmon Curry Łosoś w kokosowym sosie curry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED