Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą

Miska wypełniona makaronem, warzywami i serem. 
Sprężysty makaron z duszonym kremowym bakłażanem i suszonymi pomidorami pokryty kremowym sosem z ricottą. Łatwa, pyszna wegetariańska kolacja, którą przygotujecie w około 20 minut.

Ricotta doskonale rozpływa się w sosie pomidorowym i pokrywa każdy kęs makaronu. Jest to fantastyczna alternatywa dla klasycznego sosu pomidorowego. Lekki posiłek, pełny warzyw i z odpowiednią równowagą smaków i konsystencji.

Minimalizm w najlepszym wydaniu: tylko makaron, głęboko aromatyczny sos pomidorowy z bakłażanem i suszonymi pomidorami oraz kremowa konsystencja, która przecina kwasek sosu pomidorowego.
Zobaczcie moje WEB STORY jak zrobić ten makaron. 

Ten makaron jest świetny sam w sobie, ale jeśli szukacie czegoś aby go wzbogacić, możecie dodać sałatkę, grillowanego kurczaka, chleb… Albo podsmażyć bakłażan razem z mięsem mielonym lub pancettą.

3 inne szybkie przepisy z makaronem:
Tagliatelle z mięsem mielonym i pesto z jarmużu
Makaron z łososiem i chorizo
Błyskawiczny makaron z brokułami i bazylią

Potrzebujecie

• 250 g makaronu
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 220 g suszonych pomidorów z oliwą
• 1 szalotka, drobno pokrojona
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 250 ml (1 szklanka) sosu pomidorowego
• 150 g  ricotty
• 1/2 łyżeczki suszonej czerwonej papryczki chili w płatkach
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• sól morska + czarny pieprz

Video

Tak zrobicie

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, zachowując 1/4 szklanki wody po gotowaniu makaronu.

Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzać 5 łyżek oleju z suszonych pomidorów. Dodać czosnek i szalotkę, zeszklić, przez około 3 minuty. Dodać bakłażan i suszone pomidory oraz ich pozostały olej. Smażyć przez 5 minut. Dodać sos pomidorowy i doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Doprawić płatkami chili, papryką, solą i pieprzem.
Wymieszać z ricottą i makaronem. W razie potrzeby dodać trochę wody po gotowaniu makaronu. Wymieszać, podać od razu. Smacznego.

 

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.