Makaron udon w kremowym tajskim czerwonym curry. Wyobraźcie sobie sos pomidorowy z dodatkiem wszystkich składników, które uwielbiacie w kuchni tajskiej, takich jak czerwone curry, imbir, mleko kokosowe i czosnek, z makaronem udon i odrobiną miso. Jest to danie niesamowicie smaczne, sycące, bardzo łatwe do zrobienia i gotowe w 20 minut.
Połączenie sprężystego makaronu udon, szpinaku i przyprawionego sosu pomidorowego jest tak pyszne, jak powalające na kolana.
Całość dopełnia bogaty, lekko pikantny kokosowy sos curry i odrobina świeżej bazylii. Lekka nuta miso dodaje dodatkową warstwę smaku. To danie z pewnością stanie się rodzinnym przysmakiem.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
- nie jest to bardzo pikantne danie, ma przyjemnie ciepły posmak czerwonego curry, ale jeśli lubicie ostre sosy, można dodać więcej sosu sriracha lub innej ulubionej pasty chili
- dodać więcej warzyw! np. pak choi, paprykę lub brokuły gotowane na parze
- można dodać krewetki, mielonego kurczaka lub wieprzowinę, wystarczy dodać mięso przed koncentratem pomidorowym i smażyć razem z czosnkiem
- użyć tajskiej bazylii zamiast zwykłej bazylii
- dodać dodatkowe przyprawy, takie jak płatki czerwonej papryki, nasiona sezamu lub świeżą kolendrę
- zamienić makaron udon na makaron ryżowy
Inne Przepisy
- Łosoś w kokosowym sosie curry
- Klopsiki z kurczaka w kokosowym sosie curry
- Makaron z wieprzowiną, fasolką i sosem sojowym
Składniki
- 300 g makaronu udon
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki łagodnej tajskiej czerwonej pasty curry
- 1 2/3 szklanki/400 ml niesłodzonego mleka kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego niskosodowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka białej pasty miso
- 1 łyżka sosu sriracha
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 70 g szpinaku
- liście bazylii lub bazylii tajskiej
Video
Przygotowanie
Doprowadzić duży garnek wody (bez soli) do wrzenia, dodać makaron udon i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i opłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
W międzyczasie rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek, imbir i szalotkę. Zeszklić, około 3-5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, mieszać do uzyskania ciemniejszego koloru. Następnie dodać czerwoną pastę curry. Wlać mleko kokosowe, wymieszać.
Dodać sos sojowy, sos rybny, olej sezamowy, białą pastę miso, sos sriracha i sok z limonki. Wymieszać i dusić na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Dodać szpinak, mieszać, aż lekko zwiędnie, około 2 minut. Następnie dodać liście bazylii, czarny pieprz i makaron udon. Wymieszać, około 1 minuty. Podawać od razu. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.