Smaczne danie jednogarnkowe, które nie tylko robi niesamowite wrażenie, ale jest łatwe do zrobienia i gotowe w 30 minut. Delikatny łosoś duszony w bogatym, lekko pikantnym, kremowym sosie kokosowym. Wzbogacony warzywami i posypany świeżą bazylią.
Elegancka kolacja, która nie wymaga prawie żadnego wysiłku, idealna do przyrządzenia w weekendowe wieczory w rodzinnym gronie lub na imprezie dla przyjaciół. Słodko, pikantne połączenie czerwonego curry, mleka kokosowego i masła orzechowego jest całkowicie uzależniające. Znajdziecie tutaj również odrobinę świeżego soku z cytryny, który dodaje odrobinę kwasu i pomaga zaokrąglić pozostałe smaki.
Danie jest bardzo proste do przygotowania. Najpierw obsmażamy filety z łososia, dusimy kapustę pak choi i paprykę (lub inne warzywa, które macie pod ręką), dodajemy mleko kokosowe i przyprawy, aby uzyskać wyrazisty i kremowy sos curry. Podajemy z ryżem, dekorujemy bazylią lub świeżą kolendrą i posypujemy płatkami chili.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
– możecie dodać innych warzyw, jak kukurydza, szpinak, cukinia, brokuły czy groszek
– łososia najlepiej upiec w nieprzywierającej patelni, na wysokim ogniu z dodatkiem oleju roślinnego lub kokosowego w połączeniu z masłem
– zamiast bazylii, użyć tajskiej bazylii lub kolendry
– zamiast łososia możecie użyć kurczaka, krewetki lub tofu
– dodać pikantnej papryczki do własnego gustu
More salmon, please!
Łosoś w sosie pomidorowym z chorizo
Sashimi z łososia z sosem miso
Łosoś w sosie z mascarpone
Potrzebujecie
- 4 filety z łososia, bez skóry
- 1 czerwona papryka, drobno posiekana
- 1 młoda kapusta pak choi, grubo posiekana
- 2 łyżki oleju kokosowego lub oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione i posiekane
- 1 łyżka startego imbiru
- 400 ml (1 3/4 szklanki) niesłodzonego mleka kokosowego
- 125 ml (1/2 szklanki) bulionu warzywnego
- 3 łyżki czerwonej pasty curry
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła orzechowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka sosu rybnego
- sól + czarny pieprz
- po 1/2 łyżeczki: mielonej kolendry, mielonego kminku, słodkiej papryki
- 1 łyżka płatków czerwonej papryki
- liście bazylii
- ugotowany ryż jaśminowy lub chleb, do podania
Video
Tak zrobicie
Filety z łososia osuszyć papierem kuchennym i z obu stron natrzeć solą, pieprzem i słodką papryką. Podgrzać olej kokosowy i masło na wysokim ogniu na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą. Włożyć filety z łososia i smażyć, około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjąć z patelni i odstawić.
Do tej samej patelni dodać cebulę, czosnek i imbir. Zeszklić przez 2 minuty na małym ogniu. Dodać paprykę, smażyć przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Wmieszać pastę pomidorową i pastę curry, smażyć przez 1 minutę. Dodać kolendrę, kminek i płatki czerwonej papryki. Doprawić solą i pieprzem. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.
Dodać kapustę pak choi, sos rybny i masło orzechowe. Wymieszać. Wlać mleko kokosowe, wymieszać i włożyć łososia do sosu. Skropić sokiem z cytryny i dusić na wolnym ogniu przez 3-5 minut lub do momentu, aż łosoś będzie gotowy, a sos lekko zgęstnieje. Wyłączyć palnik. Wymieszać z listkami bazylii.
Podawać z ryżem lub chrupiącym pieczywem. Posypać płatkami czerwonej papryki. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.